Stammt aus drei kleinen Weinbergen aus dem Gebiet Son Negre mit extremen Boden-verhältnissen und hoher Dichte an Obstbaum-pflanzungen zwischen den Weinstöcken. Die Böden sind karg mit extremen Mineralverhältnissen und wenig
Wasserrückhaltevermögen. Es gibt starke Meereswinde und die Produktion liegt bei geringsten Mengen von einem halben Kilo pro Weinstock.
Herstellung: Weinernte in kleinen Lesekisten à 10 kg. Handlese der Trauben und Gärung unter kontrollierter Temperatur bei 28°C in Holzfässern mit 3000 Liter Fassung.