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Kellerei Tramin
STOAN A.A. DOC 2018
Unser meistverkaufter Wein vom Weingut Kellerei Tramin
Nach der Lese wurden die Trauben in kleinen Behältern angeliefert und sofort schonend abgepresst. Die Vergärung erfolgte langsam unter kontrollierter Temperatur (18-20°C) in Holzfässern (30 40 hl), in welchen teilweise auch biologischer Säureabbau stattfand. Die Most-Klärung fand durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen statt. Ausbau/Reife: Der Ausbau erfolgte separat in großen Holzfässern (30-40 hl), bei ständigem Kontakt mit den Hefen bis Ende August. Nach der anschließenden Assemblage und Abfüllung genoss der Wein eine Flaschenlagerung von mindestens weiteren 4 Monaten, der gesamte Ausbau beträgt also zumindest 15 Monate. Sensorische Eigenschaften:Farbe: Helle Goldfarbe Duft: Elegant und raffiniert, fruchtige Noten von Pfirsich, Marillen (Aprikosen), Birne, Holunder, Kumquat, weiße Blumen mit feinen Gewürznoten, Jasmin, Mimosen. Geschmack: Tiefe Fruchtaromen von Ananas, Banane, Birne, Tomatenblättern, grüner Paprika, Zitruszesten, harmonisch und ausgeglichen, zart salzige Mineralik, leicht schmelzig, mit lang anhaltendem, fein-cremigem Abgang. Speisenempfehlung: Idealer Speisenbegleiter für viele geschmacksvollen Vorspeisen, ausgezeichnet zu Fischgerichten und gewürztem, weißem Fleisch oder auch zu würzigem Schweinefleisch mit Pilzen.
STOAN A.A. DOC 2018
Nach der Lese wurden die Trauben in kleinen Behältern angeliefert und sofort schonend abgepresst. Die Vergärung erfolgte langsam unter kontrollierter Temperatur (18-20°C) in Holzfässern (30 40 hl), in welchen teilweise auch biologischer Säureabbau stattfand. Die Most-Klärung fand durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen statt. Ausbau/Reife: Der Ausbau erfolgte separat in großen Holzfässern (30-40 hl), bei ständigem Kontakt mit den Hefen bis Ende August. Nach der anschließenden Assemblage und Abfüllung genoss der Wein eine Flaschenlagerung von mindestens weiteren 4 Monaten, der gesamte Ausbau beträgt also zumindest 15 Monate. Sensorische Eigenschaften:Farbe: Helle Goldfarbe Duft: Elegant und raffiniert, fruchtige Noten von Pfirsich, Marillen (Aprikosen), Birne, Holunder, Kumquat, weiße Blumen mit feinen Gewürznoten, Jasmin, Mimosen. Geschmack: Tiefe Fruchtaromen von Ananas, Banane, Birne, Tomatenblättern, grüner Paprika, Zitruszesten, harmonisch und ausgeglichen, zart salzige Mineralik, leicht schmelzig, mit lang anhaltendem, fein-cremigem Abgang. Speisenempfehlung: Idealer Speisenbegleiter für viele geschmacksvollen Vorspeisen, ausgezeichnet zu Fischgerichten und gewürztem, weißem Fleisch oder auch zu würzigem Schweinefleisch mit Pilzen.
Kellerei Tramin
Als sonnigster Winkel der Alpen war Südtirol seit jeher Ziel der Sehnsucht vieler Reisender aus dem Norden. Im Viertel zwischen dem Brennerpass und dem Trentino vereinen sich hochalpine Bergwelt und mediterrane Vegetation zu einer Landschaft von ungewöhnlicher Schönheit. Saftige Almen wechseln mit Zypressen, und vom ewigen Eis des Stilfserjochs sind es nur drei Stunden bis zum Kalterer See, wo Palmen in den Vorgärten wachsen. Die Zweisprachigkeit, die Lage am Übergang zwischen den Alpen und der Poebene und die Rolle als Brücke zwischen Nord und Süd ließen eine Mentalität wachsen, die weltoffene Neugier mit tief verwurzelter Tradition verbindet.
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