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Weingut Sulzbacher
Dornfelder Rosé trocken 2019


Ein dunkler Rosé aus der Rebsorte Dornfelder, trocken ausgebaut, sehr elegant (Achtung: anderes Etikett, es wurde dem Etikett der neuen Weine angepasst)
Weingut Sulzbacher
Wir bewirtschaften mit unserem Familienweingut derzeit 12,5 ha die sich ca. zur Hälfte auf rote und zur Hälfte auf weiße Rebsorten verteilen. Neben bekannten Rebsorten wie Riesling, Spätburgunder, Grauburgunder, Dornfelder, Merlot, Müller-Thurgau, Chardonnay, Scheurebe oder Bacchus haben wir auch exotische Rebsorten wie die Huxelrebe und Acolon und pilzwiderstandfähige Rebsorten wie Regent, Johanniter, Phoenix und Solaris und unserem breiten Sortenspektrum. Wir sind in dem über 1000jährigen Weindorf Mandel beheimatet. Das Dorf liegt im Regenschatten des Hunsrücks und gilt als das niederschlagsärmste Gebiet Deutschlands. Auch aus diesem Grund hat der Weinbau hier eine Tradition, die bis zu den Römern zurückreicht.
Dornfelder
Der Dornfelder ist eine Rotweinsorte, die 1955 von August Herold an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg durch Kreuzung der Helfensteiner- und Heroldrebe-Sorten entwickelt wurde. Ihren Namen erhielt sie zu Ehren von Immanuel Dornfeld, dem Gründer der Weinbauschule. Die Sorte erhielt ihren Sortenschutz und die Zulassung durch das deutsche Bundessortenamt im Jahr 1979 bzw. 1980, und dieser Schutz lief 2010 aus. Obwohl der Dornfelder ursprünglich für den Verschnitt mit anderen roten Rebsorten entwickelt wurde, um mehr Farbe zu verleihen, wird er heute immer häufiger sortenrein ausgebaut und ist in verschiedenen Qualitätsstufen erhältlich. Der aus Dornfelder gewonnene Wein wird oft als harmonisch angesehen und hat eine tiefschwarze bis schwarze Farbe sowie einen fruchtigen Geschmack. Die Säure im Dornfelder ist in der Regel moderat, was ihn für säureempfindliche Genießer geeignet macht. Aufgrund seines hohen Gehalts an Farbstoffen weist er auch einen hohen Gehalt an Tanninen auf. Der Dornfelder kann auch im Barrique ausgebaut werden, was ihm zusätzliche Aromen verleiht.
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