Ein gehaltvoller Rotwein mit ausgeprägten Aromen von Kirschen und Brombeeren.
Im Geschmack zeigt er sich kräftig aber dennoch elegant und fruchtbetont.
Dieser Dornfelder ist ein vielseitiger Essensbegleiter ob zur Pasta oder beim Grillen.
VEGAN
Klaus und Judith Wendel
Unsere Heimat, der schöne Weinbauort Worms-Pfeddersheim liegt eingebettet zwischen Rhein und den hügeligen, mediterranen Landschaften des südlichen Rheinhessens. 1950 übernahmen Alfred und Henny Wendel den landwirtschaftlichen Gemischtbetrieb und strukturierten ihn zu einem reinen Weinbaubetrieb um. Ihr Sohn, Weinbautechniker Klaus stieg nach seiner Ausbildung in den Betrieb ein und ist, mittlerweile zusammen mit Tochter Judith, für die Pflege der Weinberge und den Weinausbau im Keller zuständig. Seine Frau Manuela ist die gute Seele des Weinguts. Sie betreut die Kunden, organisiert den Weinverkauf, das Büro und vieles mehr. 2006 beendete Judith ihre Ausbildung als Winzerin und arbeitet seitdem als Mitglied der dritten Wendel-Generation im Weingut mit. Sie hat den Blick in die Zukunft gerichtet und bringt den Betrieb mit kreativen und zukunftsorientierten Konzepten voran. Zur Familie gehören auch die beiden Pferde Vito und Lea. Sie sind neben dem Weinbau die zweite Leidenschaft von Judith. Mit Ihrem biologischen Dünger tragen sie zum gesunden Wachstum der Reben bei. Seit 2007 bewirtschaften wir unser kleines Familienweingut nach ökologischen Richtlinien. Dies bedeutet, mit Respekt vor Natur und Umwelt zu wirtschaften, auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel, leicht lösliche mineralische Düngemittel und Gentechnik zu verzichten, ganz nach unserem Motto: In der Natur, mit der Natur, für die Natur.
Alle Weine von Klaus und Judith Wendel
Dornfelder
Der Dornfelder ist eine Rotweinsorte, die 1955 von August Herold an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg durch Kreuzung der Helfensteiner- und Heroldrebe-Sorten entwickelt wurde. Ihren Namen erhielt sie zu Ehren von Immanuel Dornfeld, dem Gründer der Weinbauschule. Die Sorte erhielt ihren Sortenschutz und die Zulassung durch das deutsche Bundessortenamt im Jahr 1979 bzw. 1980, und dieser Schutz lief 2010 aus. Obwohl der Dornfelder ursprünglich für den Verschnitt mit anderen roten Rebsorten entwickelt wurde, um mehr Farbe zu verleihen, wird er heute immer häufiger sortenrein ausgebaut und ist in verschiedenen Qualitätsstufen erhältlich. Der aus Dornfelder gewonnene Wein wird oft als harmonisch angesehen und hat eine tiefschwarze bis schwarze Farbe sowie einen fruchtigen Geschmack. Die Säure im Dornfelder ist in der Regel moderat, was ihn für säureempfindliche Genießer geeignet macht. Aufgrund seines hohen Gehalts an Farbstoffen weist er auch einen hohen Gehalt an Tanninen auf. Der Dornfelder kann auch im Barrique ausgebaut werden, was ihm zusätzliche Aromen verleiht.
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