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Weingut Schroth
Cuvee Handschlag 2016


Leichter, junger Wein, begleitet gut Fisch und Meeresfrüchte, das Cuvee passt zu Gebratenem ebenso wie zu herzhaftem Käse oder in warmen Sommerabenden auf der Terrasse.
Weingut Schroth
Von 0 auf 100 bis 30 Hektar Vollgas. Getrieben vom Ziel Topweine zu machen, gibt es für Michael Schroth von Anfang an nur den einen Weg: Nach vorne. Aus eigener Kraft schafft er aus dem Nichts ein Weingut. Hier baut er heute Trauben aus inzwischen 30 Hektar Weinbergen in besten Lagen zu Weinen aus, um die sich nicht nur die Jungen und Wilden reißen. Klar zu erkennen an den Flaschen mit der Hand auf dem Etikett. Seine Hand. Die, mit der er Stein für Stein des Weinguts gesetzt hat, seine Weinberge bearbeitet - und Wein macht. Topwein. Wein ist mehr als Passion! Wein. Punkt. Außer seiner Familie gibt es sonst nichts für Michael Schroth. Die Hand ruhen lassen? Nie. Er kriegt nicht genug davon. Vom Leben mit der Urkraft der Natur. Der permanenten Herausforderung, den besten Wein zu machen. Kunden, die ihre Begeisterung für seine Weine mit ihm teilen. Der reine Tropfen im Glas. Pure Energie. Barrique Forum Pfalz Juni 2016: Michael Schroth ist stolz darauf, ab jetzt Deutschlands einziger Winzervereinigung, die sich dem Ausbau großer Rotweine verschrieben hat, dazuzugehören. Hier gehört er hin. Zu seinen Kollegen, die genau wie er immer weiter ziehen. Nach vorne.
Cuvee

Cuvée bezeichnet im deutschsprachigen Raum das Mischen von Rebsorten zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Der Prozess kann das gemeinsame Keltern oder Vergären im selben Behälter sowie das spätere Mischen von verschiedenen Partien umfassen. In Frankreich wird die Zusammenstellung der Cuvée hingegen als Assemblage bezeichnet. Die Qualität des Endprodukts kann durch das Verschneiden verbessert werden. Ein Kellermeister wählt dazu verschiedene Weine aus, die sensorisch aufeinander abgestimmt werden. Typische Cuvées enthalten drei bis fünf Rebsorten, während bei Châteauneuf-du-Pape bis zu 13 zugelassen sind. Obwohl Cuvées in Deutschland und Österreich in der Minderheit sind, hat das Mischen von Rebsorten eine lange Tradition.

Warum werden Cuvées hergestellt?

Es gibt verschiedene Gründe, warum Winzer Cuvées herstellen. Zum Beispiel können sie Weine mit verschiedenen Charakteristiken kombinieren, um einen ausgeglicheneren Geschmack zu erzielen, oder sie können verschiedene Rebsorten miteinander vermischen, um komplexe Aromen und Texturen zu schaffen. Cuvées können auch aus Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt werden. Generell sind Cuvées ein beliebtes Mittel, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen. Winzer können mit verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen experimentieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.

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