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Cuvee Point 2015 / Nigl
Nigl
Cuvee Point 2015
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Dunkles Rubingranat mit schwarzem Kern und karmesinrotem Rand; röstig-selchige Frucht, die sich mit fett-schmelzigen Nussaromen und reifer - beinahe überreifer - Beerenfrucht sowie Oliven- und Edelkastanienanklängen präsentiert, edle Nase mit Trüffel- und Bitterschokolade; schmalzig-süßer Gaumen mit Röstaromen von Kaffee und getoastetem Weißbrot, Haselnüssen und Zwetschkenröster, feste, kraftvolle Tannine mit Reife und entwickelter Harmonie; im Abgang lang und substanzreich, kernig und voll, sehr fruchtbetonter Wein.
Nigl
Die "Kür" des Winzers ist die Weingartenarbeit. Hier sind es einerseits das aktuellste Wissen und die langjährige Erfahrung sowie auf der anderen Seite die Leidenschaft für den Beruf und die Intuition im Umgang mit den Weinstöcken, dem Boden und den klimatischen Bedingungen in jeder einzelnen Lage, die Jahr für Jahr die bestmöglichen Trauben garantieren. "Es ist keine Kunst, im Keller einen wuchtigen Wein mit 14 % Alkohol zu machen. Die Kunst besteht darin, einen Wein mit 12 % entstehen zu lassen, und dabei alles, was er aus dem Weingarten mitbringt, unversehrt in die Flasche zu bekommen: Frucht, Finesse, Eleganz, Dichte und Mineralität." – Martin Nigl
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Cuvee

Cuvée bezeichnet im deutschsprachigen Raum das Mischen von Rebsorten zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Der Prozess kann das gemeinsame Keltern oder Vergären im selben Behälter sowie das spätere Mischen von verschiedenen Partien umfassen. In Frankreich wird die Zusammenstellung der Cuvée hingegen als Assemblage bezeichnet. Die Qualität des Endprodukts kann durch das Verschneiden verbessert werden. Ein Kellermeister wählt dazu verschiedene Weine aus, die sensorisch aufeinander abgestimmt werden. Typische Cuvées enthalten drei bis fünf Rebsorten, während bei Châteauneuf-du-Pape bis zu 13 zugelassen sind. Obwohl Cuvées in Deutschland und Österreich in der Minderheit sind, hat das Mischen von Rebsorten eine lange Tradition.

Warum werden Cuvées hergestellt?

Es gibt verschiedene Gründe, warum Winzer Cuvées herstellen. Zum Beispiel können sie Weine mit verschiedenen Charakteristiken kombinieren, um einen ausgeglicheneren Geschmack zu erzielen, oder sie können verschiedene Rebsorten miteinander vermischen, um komplexe Aromen und Texturen zu schaffen. Cuvées können auch aus Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt werden. Generell sind Cuvées ein beliebtes Mittel, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen. Winzer können mit verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen experimentieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.

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