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Weingut Mertes
Chardonnay Sekt brut 2014


Äußerst würziger, cremiger Sekt mit langer Hefelagerzeit. 2. Cuveé von unseren noch jungen Chardonnay Reben!
Weingut Mertes
Das Fundament unserer Weine bilden optimal ausgereifte, saftige Trauben. Dabei bietet das besondere Mikroklima der steilen Schieferhänge unserer Region den Reben beste Bedingungen zur Reife – ein Privileg, das wir zu schätzen wissen. Spät geerntet strotzt die Traube vor einer Fülle von Fruchtaromen, die wir als Herzblut-Winzer von nun an gespannt und behutsam begleiten. Durch sorgsame Vinifikation (Klärung des Saftes, langsame, kühle Gärung) können die Weine den natürlichen Charakter ihrer Rebsorte und Lage voll ausbilden. Wenig pumpen, wenig filtrieren – jene Fürsorge ist es, die facettenreiche Weine entstehen lässt, deren Einzigartigkeit sich später im Glas widerspiegelt!
Chardonnay

Chardonnay ist eine weiße Rebsorte, die weltweit angebaut wird und die Grundlage für einige der bekanntesten Weißweine bildet. Der Chardonnay-Wein hat in der Regel einen mittelstarken bis starken Körper, eine moderate Säure und eine breite Palette von Aromen, die von fruchtig-süßlich (z.B. Ananas, Birne bei klassisch in Edelstahltanks ausgebauten Weinen) bis hin zu buttrig-nussig (z.B. Vanille, Butter bei Fassreifung) reichen können.

Was bedeutet Fassreifung bei Chardonnay-Weinen?

Chardonnay-Weine können in Eichenfässern oder Edelstahltanks ausgebaut werden. Das hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Aromen des Weins. Eine Fassreifung verleiht dem Wein Aromen von Vanille, Butter und Nüssen, während die Verwendung von Edelstahltanks dazu beiträgt, dass die natürlichen Aromen und Geschmacksrichtungen der Rebe erhalten bleiben.

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