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Pinot Noir In Signo Tauri  2017 / Bayer Heribert
Bayer Heribert
Pinot Noir In Signo Tauri 2017
prämiert
€ 34,30
0,75 lt. Flasche, € 45,73 / L, inkl. MwSt. zzgl. Versand

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Spitzen Pinot Noir aus dem Mittelburgenland. In guter Trinkreife.

In der Nase Himbeeren, Edelholz, Kokos, Schokolade, Orangenschalen - so und ähnlich präsentiert sich ein 2 Jahre in ausschließlich neuen Barriques ausgebauter Pinot Noir. Seine Liebhaber schätzen ihn als einen der authentischsten Burgunder des Landes. Dann entsteht ein Pinot Noir wie In Signo Tauri. Nach einem zweijährigen Ausbau in Großteils neuen Barriques mit einem Duftspiel nach frischen Kräutern, feinen roten Beerenaromen, etwas Tabak und einer komplexen Note, die an Heublumen und Wildrosen erinnert, ist durchaus burgundischer Flair gegeben. Am Gaumen ist dieser Pinot Noir vom Weingut Heribert Bayer kraftvoll, dennoch feinziseliert, wieder rote Beeren bis zum langen, von reifen Tanninen begleiteten mineralisch-saftigen Abgang.
Wein Prämiert
93 von 100
Falstaff-Punkten
Geschmack:
trocken
Restzucker:
1,7 g/l
Alkoholgehalt:
13,00 Vol. %
Jahrgang:
2017
Säure:
4.4 g/l
Inhalt:
0,75 lt.
EAN:
9120010351013
Enthält:
Sulfite
Bayer Heribert
Heribert Bayer betreute Ende der 70er-Jahre von Berufs wegen ausländische Geschäftspartner. Die teils sehr weinerfahren Gäste lehnten, auch in den besten österreichischen Restaurants, Bayers Vorschlag ab, Rotwein aus Österreich zu trinken. Damit war die Leidenschaft des in Italien verwurzelten und vinophil erzogenen Weinfreundes entfacht: Mit kalifornischen und italienischen Universitätsunterlagen vertiefte er sein önologisches Wissen im Selbststudium. Ebenso begab er sich auf die Suche nach Rotweinpotenzial in Österreich und wurde im Burgenland fündig. In den Jahren von 1985 bis 1992 stellte Bayer aufstrebenden burgenländischen Rotweinwinzern sein Wissen und seine Erfahrung zu zeitgemäßer Rotweinbereitung beratend zur Verfügung. Viele von ihnen verzeichnen heute große Erfolge.
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Pinot Noir

Pinot Noir, in Deutschland Spätburgunder und in Österreich auch Blauburgunder genannt, ist eine rote Rebsorte, die weltweit angebaut wird und für ihre Feinheit und Eleganz bekannt ist. Die vorwiegenden Aromen sind Kirschnoten, Himbeernoten, Gewürz- und Erdnoten. Zwar ist die Rebe schwierig zu kultivieren, aber wenn man sie gebändigt bekommt, entstehen mitunter einige der besten Rotweine der Welt. Nicht umsonst gilt Pinot Noir als König der Rotweine und ist ferner ein wichtiger Verschnittpartner für die Erzeugung von Champagner, der dem Schaumwein Fülle verleiht.

Ist Pinot Noir ein leichter Wein?

Pinot Noir gilt als eher milder Wein mit mildem Tannin. Auch der Alkoholgehalt bewegt sich meist auf mittlerem/niedrigem Niveau. Pinot Noir Weine zeigen ein schönes Rubinrot mit violetten Nuancen und sind vollmundige Weine mit guter Lagerfähigkeit. Junge Pinot Noir erinnern im Geschmack gerne an Brombeeren. Mit zunehmendem Alter zeigen sich Aromen nach Nüssen mit oft auch erdigen Noten. Da die Weine leicht oxidieren, zeigen sie im fortgeschrittenen Alter einen bräunlich roten Farbton.

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