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Cuvee In Signo Leonis 2018 / Bayer Heribert
Bayer Heribert
Cuvee In Signo Leonis 2018
prämiert
€ 43,00
0,75 lt. Flasche, € 57,33 / L, inkl. MwSt. zzgl. Versand

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Unser meistverkaufter Wein vom Weingut Bayer Heribert

Die Rotwein Cuvée In Signo Leonis wird seit 1997 produziert und bildet das Flaggschiff des Hauses Heribert Bayer. Die autochthone Rebsorte Blaufränkisch bildet die Basis dieser Cuvée. Zweigelt aus den ältesten Rebanlagen des Neckenmarkter Hochbergs ergänzen In Signo Leonis. Durch eine moderate Beigabe von Cabernet Sauvignon gewinnt diese Rotwein-Cuvée zusätzliche Würze und einen Hauch Internationalität. Nun erwartet Sie ein tiefdunkles Rubingranat mit schwarzem Kern. Es folgt ein betörendes Bouquet nach Minze, dunklen Beeren, ein Hauch Edelholz und Bitterschokolade finden sich am Gaumen wieder. Extraktsüß, aber nie opulent, elegant und druckvoll bis zum langen tanninbetonten Abgang.
Wein Prämiert
93 von 100
Falstaff-Punkten
Geschmack:
trocken
Alkoholgehalt:
14,00 Vol. %
Jahrgang:
2018
Barrique:
Ja
Inhalt:
0,75 lt.
EAN:
9120010351150
Enthält:
Sulfite
Bayer Heribert
Heribert Bayer betreute Ende der 70er-Jahre von Berufs wegen ausländische Geschäftspartner. Die teils sehr weinerfahren Gäste lehnten, auch in den besten österreichischen Restaurants, Bayers Vorschlag ab, Rotwein aus Österreich zu trinken. Damit war die Leidenschaft des in Italien verwurzelten und vinophil erzogenen Weinfreundes entfacht: Mit kalifornischen und italienischen Universitätsunterlagen vertiefte er sein önologisches Wissen im Selbststudium. Ebenso begab er sich auf die Suche nach Rotweinpotenzial in Österreich und wurde im Burgenland fündig. In den Jahren von 1985 bis 1992 stellte Bayer aufstrebenden burgenländischen Rotweinwinzern sein Wissen und seine Erfahrung zu zeitgemäßer Rotweinbereitung beratend zur Verfügung. Viele von ihnen verzeichnen heute große Erfolge.
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Cuvee

Cuvée bezeichnet im deutschsprachigen Raum das Mischen von Rebsorten zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Der Prozess kann das gemeinsame Keltern oder Vergären im selben Behälter sowie das spätere Mischen von verschiedenen Partien umfassen. In Frankreich wird die Zusammenstellung der Cuvée hingegen als Assemblage bezeichnet. Die Qualität des Endprodukts kann durch das Verschneiden verbessert werden. Ein Kellermeister wählt dazu verschiedene Weine aus, die sensorisch aufeinander abgestimmt werden. Typische Cuvées enthalten drei bis fünf Rebsorten, während bei Châteauneuf-du-Pape bis zu 13 zugelassen sind. Obwohl Cuvées in Deutschland und Österreich in der Minderheit sind, hat das Mischen von Rebsorten eine lange Tradition.

Warum werden Cuvées hergestellt?

Es gibt verschiedene Gründe, warum Winzer Cuvées herstellen. Zum Beispiel können sie Weine mit verschiedenen Charakteristiken kombinieren, um einen ausgeglicheneren Geschmack zu erzielen, oder sie können verschiedene Rebsorten miteinander vermischen, um komplexe Aromen und Texturen zu schaffen. Cuvées können auch aus Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt werden. Generell sind Cuvées ein beliebtes Mittel, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen. Winzer können mit verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen experimentieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.

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