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Geist
Cuvee White Ghost 2018
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Strahlendes hellgelb; fruchtiger Duft mit feinen würzigen Noten schmeckt nach frischen Weintrauben, eine milde Säure und ein dezenter Restzucker sorgen für einen harmonischen Abgang
Geist
Der Familienbetrieb Geist liegt im kleinen Dorf Groß-Reipersdorf, in der malerischen Weinbaugemeinde Pulkau. Als gemischt landwirtschaflicher Betrieb bewirtschaften wir 5 ha Weinbau und 25 ha Ackerbau. Am Eingang zum Pulkautal finden unsere Rebstöcke die perfekten Bedingungen um frische fruchtige Weißweine und milde kräftige Rotweine hervorzubringen. Die Sotenvielfalt reicht von Grüner Veltliner, Welschriesling, Müller Thurgau bei den Weißweinen bis hin zu Zweigelt, Merlot und Blauer Portugieser bei den Rotweinen. Mit naturnaher Bewirtschaftung versuchen wir die natürlichen Aromen und den vorgegebenen Charakter in die Flasche zu bringen. Unsere verschiedenen Bodentypen helfen uns dabei. Sedimente von Sand, Lehm und Löss bringen Frucht, Eleganz und Würze.  Schotter und Kalk verleihen Mineralik und Vielschichtigkeit. Unsere Grüne Veltliner stehen hauptsächlich auf Urgestein, wodurch sie zu ihrer finessenreichen Eleganz kommen.
Cuvee

Cuvée bezeichnet im deutschsprachigen Raum das Mischen von Rebsorten zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Der Prozess kann das gemeinsame Keltern oder Vergären im selben Behälter sowie das spätere Mischen von verschiedenen Partien umfassen. In Frankreich wird die Zusammenstellung der Cuvée hingegen als Assemblage bezeichnet. Die Qualität des Endprodukts kann durch das Verschneiden verbessert werden. Ein Kellermeister wählt dazu verschiedene Weine aus, die sensorisch aufeinander abgestimmt werden. Typische Cuvées enthalten drei bis fünf Rebsorten, während bei Châteauneuf-du-Pape bis zu 13 zugelassen sind. Obwohl Cuvées in Deutschland und Österreich in der Minderheit sind, hat das Mischen von Rebsorten eine lange Tradition.

Warum werden Cuvées hergestellt?

Es gibt verschiedene Gründe, warum Winzer Cuvées herstellen. Zum Beispiel können sie Weine mit verschiedenen Charakteristiken kombinieren, um einen ausgeglicheneren Geschmack zu erzielen, oder sie können verschiedene Rebsorten miteinander vermischen, um komplexe Aromen und Texturen zu schaffen. Cuvées können auch aus Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt werden. Generell sind Cuvées ein beliebtes Mittel, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen. Winzer können mit verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen experimentieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.

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