Triebaumer Ernst
Cuvee Maulwurf 2019

Triebaumer Ernst

Das Weingut Triebaumer legt großen Wert auf die Gesunderhaltung des Bodens als elementare Voraussetzung für harmonische und bekömmliche Weine. Eine geschulte Erntemannschaft wählt sorgfältig die Trauben bei der manuellen Lese aus, um ein sauberes Produkt zu garantieren. Um Weine von regionalem und jahrgangstypischem Ausdruck hervorzubringen, setzt das Weingut kellerwirtschaftliche Methoden wie die temperaturgesteuerte Vergärung der trubarmen Moste, den reduktiven Ausbau und die Flaschenfüllung im März beim Weißwein sowie den generell durchgeführten biologischen Säureabbau und die Holzfassreifung beim Rotwein ein. Die Weingärten des Weinguts sind zu 75% mit Rotweinstöcken bepflanzt und konzentrieren sich auf die bodenständige Sorte Blaufränkisch. Die Auswahl der passenden Rebsorte für den jeweiligen Standort basiert auf der Erfahrung mehrerer Generationen. In den Rieden Oberer Wald und Mariental tragen 50-jährige Anlagen auf Muschel- und Korallenkalkböden dichte Rotweine hervor. Cabernet Sauvignon und Merlot ergänzen das Sortenangebot der Rotweine. Bei den Weißweinen dominieren Chardonnay (seit mehr als 100 Jahren in Rust heimisch), gefolgt von Sauvignon Blanc, Welschriesling und Grüner Veltliner. Die weißen Sorten wachsen größtenteils auf kristallinen Böden (Schiefer, Gneisgrus, Quarz) mit Lehmeinschichtungen. Das Weingut basiert auf langjähriger Erfahrung, kontinuierlicher Beobachtung und Sorgfalt, um Weine von höchster Qualität zu erzeugen.

Mehr Weine von Triebaumer Ernst entdecken