Für Winzer Johannes Schwarzl ist Wein nicht nur Tradition, sondern auch Inspiration. Unsere Weinreben sind auf steilen Top-Lagen gebettet und werden ausschließlich unter strenger Selektion handgelesen. Die kalkfreien sowie lehmigen Sandböden lassen den Regen rasch abfließen, weshalb sie ideale Bedingungen dafür liefern, einen Wein von höchster Qualität zu kultivieren. Unsere Motivation liegt darin, stets nach Perfektion zu streben; denn nur, wenn wir uns ständig weiterentwickeln und dabei dennoch im Einklang mit den alten Traditionen bleiben, können wir den Anspruch unserer Kund_innen - sowie unseren eigenen - gerecht werden.

Chardonnay ist eine weiße Rebsorte, die weltweit angebaut wird und die Grundlage für einige der bekanntesten Weißweine bildet. Der Chardonnay-Wein hat in der Regel einen mittelstarken bis starken Körper, eine moderate Säure und eine breite Palette von Aromen, die von fruchtig-süßlich (z.B. Ananas, Birne bei klassisch in Edelstahltanks ausgebauten Weinen) bis hin zu buttrig-nussig (z.B. Vanille, Butter bei Fassreifung) reichen können.

Was bedeutet Fassreifung bei Chardonnay-Weinen?

Chardonnay-Weine können in Eichenfässern oder Edelstahltanks ausgebaut werden. Das hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Aromen des Weins. Eine Fassreifung verleiht dem Wein Aromen von Vanille, Butter und Nüssen, während die Verwendung von Edelstahltanks dazu beiträgt, dass die natürlichen Aromen und Geschmacksrichtungen der Rebe erhalten bleiben.