Für Winzer Johannes Schwarzl ist Wein nicht nur Tradition, sondern auch Inspiration. Unsere Weinreben sind auf steilen Top-Lagen gebettet und werden ausschließlich unter strenger Selektion handgelesen. Die kalkfreien sowie lehmigen Sandböden lassen den Regen rasch abfließen, weshalb sie ideale Bedingungen dafür liefern, einen Wein von höchster Qualität zu kultivieren. Unsere Motivation liegt darin, stets nach Perfektion zu streben; denn nur, wenn wir uns ständig weiterentwickeln und dabei dennoch im Einklang mit den alten Traditionen bleiben, können wir den Anspruch unserer Kund_innen - sowie unseren eigenen - gerecht werden.
Alle Weine von SchwarzlSchilcher ist ein Roséwein aus der Steiermark in Österreich, der aus der Blauen Wildbacher-Traube hergestellt wird. Er ist einer der ältesten Weine Österreichs und hat eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Die Blaue Wildbacher-Traube wird ausschließlich in der Steiermark angebaut und ist bekannt für ihren hohen Säuregehalt und ihre charakteristische Farbe, die von hellrosa bis zu kräftigem Rot reicht. Schilcher werden durch eine kurze Maischegärung hergestellt, wobei der Most nur wenige Stunden lang auf der Schale bleibt, um die charakteristische Farbe und Aromen zu extrahieren. Anschließend wird der Most abgepresst und wie Weißwein vergoren. In der Steiermark gibt es auch einen prickelnden Schilchersekt, der nach demselben Verfahren hergestellt wird.
Schilcher ist ein frischer, fruchtiger und leichter Roséwein mit einer charakteristischen Säure und einer leicht herben Note. Der Geschmack ist geprägt von Aromen roter Beeren, wie Himbeeren und Erdbeeren, sowie einem Hauch von Zitrusfrüchten und einem würzigen Unterton. Durch seine spritzige Art und seine erfrischende Säure eignet sich Schilcher hervorragend als Aperitif und als Begleitung zu leichten Sommergerichten oder einer steirischen Brettljause.
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