Hinter dem historischen Namen "Erzherzog Johann Weine" verbergen sich rund 250 Weinbaubetriebe aus allen Weinanbaugebieten der Steiermark, die zusammen eine Rebfläche von 180 Hektar bewirtschaften. Diese Weinbaukooperative ist eine der bedeutendsten in der Steiermark und sie bemüht sich, ständig Veränderungen und Verbesserungen im Unternehmen zu implementieren, um die Zufriedenheit von Traubenpartnern und Kunden zu garantieren. Ein hohes Maß an Eigenverantwortung und eine familiäre Atmosphäre motivieren die Mitarbeiter täglich. Bei der Weinherstellung legt man besonderen Wert auf Individualität, Sorgfalt, Genauigkeit, Qualität und Umweltbewusstsein. Die Einführung des DAC Steiermark ermöglicht es, die Vielfalt des Unternehmens noch deutlicher zu präsentieren.
Alle Weine von Erzherzog Johann WeineCuvée bezeichnet im deutschsprachigen Raum das Mischen von Rebsorten zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Der Prozess kann das gemeinsame Keltern oder Vergären im selben Behälter sowie das spätere Mischen von verschiedenen Partien umfassen. In Frankreich wird die Zusammenstellung der Cuvée hingegen als Assemblage bezeichnet. Die Qualität des Endprodukts kann durch das Verschneiden verbessert werden. Ein Kellermeister wählt dazu verschiedene Weine aus, die sensorisch aufeinander abgestimmt werden. Typische Cuvées enthalten drei bis fünf Rebsorten, während bei Châteauneuf-du-Pape bis zu 13 zugelassen sind. Obwohl Cuvées in Deutschland und Österreich in der Minderheit sind, hat das Mischen von Rebsorten eine lange Tradition.
Es gibt verschiedene Gründe, warum Winzer Cuvées herstellen. Zum Beispiel können sie Weine mit verschiedenen Charakteristiken kombinieren, um einen ausgeglicheneren Geschmack zu erzielen, oder sie können verschiedene Rebsorten miteinander vermischen, um komplexe Aromen und Texturen zu schaffen. Cuvées können auch aus Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt werden. Generell sind Cuvées ein beliebtes Mittel, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen. Winzer können mit verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen experimentieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.
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