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Moritz
Cuvee Tonto 2021
-8%
BIO
€ 16,80   statt € 18,20
0,75 lt. Flasche, € 22,40 / L, inkl. MwSt. zzgl. Versand

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Rotweincuvée mit Reifepotential

Rubinrot mit violetten Reflexen und zartem Wasserrand, schönes Schlierenspiel; intensives Aroma nach dunklen Beeren, dezentes Holz; angenehme Säurestruktur, komplex mit samtigen Tanninen und viel Frucht im Geschmack. Schon sehr gut antrinkbar, großer Spaß- und Genussfaktor...
Geschmack:
trocken
Restzucker:
1 g/l
Alkoholgehalt:
14,0 Vol. %
Jahrgang:
2021
Säure:
6,1 g/l
Barrique:
Ja
Inhalt:
0,75 lt.
Enthält:
Sulfite
Allergene:
Sulfite
Trinktemperatur:
17 °C
Genießen bis:
2030
Moritz
Das kleine feine Bioweingut im Herzen des Blaufränkischlandes. Seit über 50 Jahren betreibt die Familie Moritz Weinbau in Horitschon. Auf einer Fläche von lediglich drei ha werden ausschließlich die Sorten Blaufränkisch und Blauer Zweigelt angebaut. Qualitätsorientierte Kulturpflege seit 2006 nach biologischen Richtlinien führt zu gebietstypischen, fruchtigen Rotweinen mit Charakter und Eleganz. Unsere Größe liegt in der Kleinheit: Die Kleinheit des Rotweinbau MORITZ hat zur Folge, dass wir uns umso intensiver mit unseren Reben und Weinen auseinandersetzen können. Wir erlauben uns den "Luxus", auf jeden einzelnen Rebstock spezifisch einzugehen und ihm jene Pflege zukommen lassen, die er braucht, um die bestmöglichen Trauben zu liefern. Denn hier im Weingarten wird der Grundstein für außerordentliche Weine gelegt. Exklusivität wird "begreifbar": Unsere Philosophie der Exklusivität setzt sich im Keller und auf jeder einzelnen Flasche fort, die allesamt mit einem handgefertigten Filzetikett ausgestattet sind. Die Qualität und Einzigartigkeit unserer Weine wird so auch nach außen hin sichtbar und im wahrsten Sinn des Wortes "begreifbar". Im Einklang mit der Natur: Seit 2004 haben wir unsere Bemühungen, im Einklang und mit der Natur für noch höhere Qualität zu arbeiten, noch weiter intensiviert. Als letzte Konsequenz haben wir uns 2006 entschieden, ganz auf biologische Bewirtschaftung umzusteigen.
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Cuvee

Cuvée bezeichnet im deutschsprachigen Raum das Mischen von Rebsorten zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Der Prozess kann das gemeinsame Keltern oder Vergären im selben Behälter sowie das spätere Mischen von verschiedenen Partien umfassen. In Frankreich wird die Zusammenstellung der Cuvée hingegen als Assemblage bezeichnet. Die Qualität des Endprodukts kann durch das Verschneiden verbessert werden. Ein Kellermeister wählt dazu verschiedene Weine aus, die sensorisch aufeinander abgestimmt werden. Typische Cuvées enthalten drei bis fünf Rebsorten, während bei Châteauneuf-du-Pape bis zu 13 zugelassen sind. Obwohl Cuvées in Deutschland und Österreich in der Minderheit sind, hat das Mischen von Rebsorten eine lange Tradition.

Warum werden Cuvées hergestellt?

Es gibt verschiedene Gründe, warum Winzer Cuvées herstellen. Zum Beispiel können sie Weine mit verschiedenen Charakteristiken kombinieren, um einen ausgeglicheneren Geschmack zu erzielen, oder sie können verschiedene Rebsorten miteinander vermischen, um komplexe Aromen und Texturen zu schaffen. Cuvées können auch aus Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt werden. Generell sind Cuvées ein beliebtes Mittel, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen. Winzer können mit verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen experimentieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.

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