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Pinot Noir The Butcher 2020 / Schwarz Johann
Schwarz Johann
Pinot Noir The Butcher 2020


Helles Rubingranat, Noch etwas verhalten, zart nach Nougat und rote Beerenfrucht, Erdbeeren, Kirschen. Saftig, kraftvoll, seidig-süße Textur, gut integrierte Tannine, feines Erdbeerkonfit und Orangenzesten im Nachhall, feiner Karamelltouch im Rückgeschmack.
Schwarz Johann
Das Weingut Johann Schwarz in der Gemeinde Andau liegt im burgenländischen Weinbaugebiet Neusiedlersee. Jahrelang produzierte der Fleischermeister Johann Schwarz Trauben unter Anleitung des Süßwein-Gurus Alois Kracher, der sie dann weiterverarbeitete. Seit 1999 werden nun mit dem Label "Schwarz" eigene Weine erzeugt. Unter dem Konzept-Slogan "With friendly help of Mr. K" ist die Unterstützung durch die "zwei K" Alois Kracher und des aus Österreich stammenden Spitzenwinzers Manfred Krankl, der in Kalifornien die Garagen-Kellerei "Sine qua non" betreibt, zu verstehen. Manfred Krankl bringt das önologisch-technische Know-how ein, Alois Kracher war für die Qualitätskontrolle verantwortlich. Vinifiziert wird der Wein von Johann Schwarz in seinem Keller.
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Pinot Noir

Pinot Noir, in Deutschland Spätburgunder und in Österreich auch Blauburgunder genannt, ist eine rote Rebsorte, die weltweit angebaut wird und für ihre Feinheit und Eleganz bekannt ist. Die vorwiegenden Aromen sind Kirschnoten, Himbeernoten, Gewürz- und Erdnoten. Zwar ist die Rebe schwierig zu kultivieren, aber wenn man sie gebändigt bekommt, entstehen mitunter einige der besten Rotweine der Welt. Nicht umsonst gilt Pinot Noir als König der Rotweine und ist ferner ein wichtiger Verschnittpartner für die Erzeugung von Champagner, der dem Schaumwein Fülle verleiht.

Ist Pinot Noir ein leichter Wein?

Pinot Noir gilt als eher milder Wein mit mildem Tannin. Auch der Alkoholgehalt bewegt sich meist auf mittlerem/niedrigem Niveau. Pinot Noir Weine zeigen ein schönes Rubinrot mit violetten Nuancen und sind vollmundige Weine mit guter Lagerfähigkeit. Junge Pinot Noir erinnern im Geschmack gerne an Brombeeren. Mit zunehmendem Alter zeigen sich Aromen nach Nüssen mit oft auch erdigen Noten. Da die Weine leicht oxidieren, zeigen sie im fortgeschrittenen Alter einen bräunlich roten Farbton.

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