Im Fokus der Bemühungen dieses Weinguts Gründl steht stets der Geschmack. Qualität genießt hier einen höheren Stellenwert als Quantität, und das ist keine leere Floskel, sondern eine fest verankerte Überzeugung. Das Weingut zeichnet sich durch eine besondere Eigenschaft aus: Der Verkauf, der Keller und die Buschenschank befinden sich in Labuttendorf, während die steilen Weinberge in Ratsch an der Weinstraße, etwa 17 km entfernt, liegen. Auf den 7 Hektar großen Weinbergen im Ried Stermetzberg in Ratsch finden sich vielfältige Bodentypen, darunter Sand, Lehm, reiner Opok und Kalk. Stefan Gründl, der Juniorchef, ist ein Winzer mit Leib und Seele. Er widmet sich leidenschaftlich den Weinbergen und der Arbeit im Keller. Sein Engagement wird durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen bestätigt, darunter der Weltmeistertitel bei der awc mit Welschriesling sowie Landes- und Jungwinzersieger, um nur einige zu nennen. Die Philosophie dieses Weinguts legt besonderen Wert auf die Rebsorte. Jeder Wein soll für sich selbst stehen, seinen eigenen Charakter haben und sich entfalten können. Dazu erhält jeder Wein ausreichend Zeit, um sich zu entwickeln und sein volles Potenzial zu entfalten. Interessierte sind herzlich eingeladen, das Sortiment zu erleben.

Chardonnay ist eine weiße Rebsorte, die weltweit angebaut wird und die Grundlage für einige der bekanntesten Weißweine bildet. Der Chardonnay-Wein hat in der Regel einen mittelstarken bis starken Körper, eine moderate Säure und eine breite Palette von Aromen, die von fruchtig-süßlich (z.B. Ananas, Birne bei klassisch in Edelstahltanks ausgebauten Weinen) bis hin zu buttrig-nussig (z.B. Vanille, Butter bei Fassreifung) reichen können.

Was bedeutet Fassreifung bei Chardonnay-Weinen?

Chardonnay-Weine können in Eichenfässern oder Edelstahltanks ausgebaut werden. Das hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Aromen des Weins. Eine Fassreifung verleiht dem Wein Aromen von Vanille, Butter und Nüssen, während die Verwendung von Edelstahltanks dazu beiträgt, dass die natürlichen Aromen und Geschmacksrichtungen der Rebe erhalten bleiben.