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Cuvee NO NAME N.V.
0,75 lt. Flasche, € 14,53 / L, inkl. MwSt. zzgl. Versand
Es gilt eine Mindestbestellmenge von 6 Flaschen.
Eine Mischbestellung von Weingut ALEXS Weinen ist möglich.
Wein: Dunkles Rubin, fleischige satte Nase nach Brombeerkonfit, Zwetschken, angenehmer Holzwürze, ein wenig Nougat. Der Gaumen füllt sich mit Beerenaromen, Brombeeren, Maulbeeren, Zwetschken, wieder Nougat und feines Holz und hallt lange nach wie es sich für guten Stoff gehört. 1,3 g/l red. Zucker, 5,5 g/l Säure , 13,5 % Alkohol Vinifikation: Handlese, meist Anfang bis Mitte Oktober, damit der Merlot schön in Hochform kommt und Rösler bevor die Beeren zu weich werden und es wie-der bergab zu gehen beginnt. Spontangärung und Mazeration für gut 4 Wochen, manchmal länger. Lagerung in gebrauchten Barriques, 500L Fässern und zwi-schendurch oder abschliessend im Stahltank. Lagen: 60% Merlot vom Neuberg & 40% Rösler vom Pahlen. Böden: ganzjährig begrünt. Vielschichtig und tiefgründig; Lehm, Schotter, Tschernosem, Schwarzerde. Bedeutung: Namen gibt es viele, auf der Suche nach dem richti-gen haben wir uns im Kreis gedreht :) Dann kam endlich die zündende Idee, warum nicht NO NAME, also kein Name. Das schien für uns Sinn zu machen und klingt auch cool um ehrlich zu sein. Also kein Name, warum nicht auch gleich kein Jahrgang, no vintage und mit dem Ziel einen geilen Wein ohne Kompromisse zu machen. Das war die Challenge und wir machten uns ans Ver-kosten & Suchen quer durch das Gemüsebeet sozusagen. Fündig wurden wir bei den Sorten Merlot vom Neuberg und dem Rösler. Reif sollte er sein & dicht der Merlot, fruchtgetragen und ordentlich; kernig, beerig und den Rücken bildend der Rösler, der seine jugendliche Wildheit hinter sich gelassen hat. Der Mix (aus vier Jahrgängen) kann sich sehen lassen, den Inhalt würde man kaum vermuten, aber darum ging es uns, etwas mit Stil und Charakter zu schaf-fen, das abseits des Mainstreams richtig Spaß macht, eben mit Niveau.
Cuvée bezeichnet im deutschsprachigen Raum das Mischen von Rebsorten zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Der Prozess kann das gemeinsame Keltern oder Vergären im selben Behälter sowie das spätere Mischen von verschiedenen Partien umfassen. In Frankreich wird die Zusammenstellung der Cuvée hingegen als Assemblage bezeichnet. Die Qualität des Endprodukts kann durch das Verschneiden verbessert werden. Ein Kellermeister wählt dazu verschiedene Weine aus, die sensorisch aufeinander abgestimmt werden. Typische Cuvées enthalten drei bis fünf Rebsorten, während bei Châteauneuf-du-Pape bis zu 13 zugelassen sind. Obwohl Cuvées in Deutschland und Österreich in der Minderheit sind, hat das Mischen von Rebsorten eine lange Tradition.
Warum werden Cuvées hergestellt?
Es gibt verschiedene Gründe, warum Winzer Cuvées herstellen. Zum Beispiel können sie Weine mit verschiedenen Charakteristiken kombinieren, um einen ausgeglicheneren Geschmack zu erzielen, oder sie können verschiedene Rebsorten miteinander vermischen, um komplexe Aromen und Texturen zu schaffen. Cuvées können auch aus Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt werden. Generell sind Cuvées ein beliebtes Mittel, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen. Winzer können mit verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen experimentieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.
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