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Chardonnay 2016
Strahlendes Hellgelb; mineralische, leicht nussige Nase; kompaktes, dichtes Spiel von Frucht und mineralischer Struktur am Gaumen. Toller Speisenbegleiter gutes Potential
von Gault Millau
Seine Persönlichkeit wird im Charakter und in der Einzigartigkeit jedes einzelnen Weines spürbar. Franz Schneider: "Unsere Philosophie spiegelt sich wieder in dem, wofür wir stehen: Wir stehen für unsere Region, für Natur und Umwelt, Klimaschutz, für soziales und partnerschaftliches Handeln und ganzheitliche Qualität. Daher war die 2009 getroffene Entscheidung, unseren Betrieb auf organisch-biologische Bewirtschaftung umzustellen, der logische Schritt.
Chardonnay ist eine weiße Rebsorte, die weltweit angebaut wird und die Grundlage für einige der bekanntesten Weißweine bildet. Der Chardonnay-Wein hat in der Regel einen mittelstarken bis starken Körper, eine moderate Säure und eine breite Palette von Aromen, die von fruchtig-süßlich (z.B. Ananas, Birne bei klassisch in Edelstahltanks ausgebauten Weinen) bis hin zu buttrig-nussig (z.B. Vanille, Butter bei Fassreifung) reichen können.
Was bedeutet Fassreifung bei Chardonnay-Weinen?
Chardonnay-Weine können in Eichenfässern oder Edelstahltanks ausgebaut werden. Das hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Aromen des Weins. Eine Fassreifung verleiht dem Wein Aromen von Vanille, Butter und Nüssen, während die Verwendung von Edelstahltanks dazu beiträgt, dass die natürlichen Aromen und Geschmacksrichtungen der Rebe erhalten bleiben.
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