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Dieter Schnabl
Chardonnay Ried Eben 2022
BIO
Chardonnay mit gut eingebundener Säure, ein typischer Sortenvertreter. Histamin < 0,2 mg/l.

Für Veganer geeignet, Histamin = 0,2 mg/l. Strahlendes Strohgelb. Nach kurzer Zeit im Glas entfalten sich die komplexen Geruchsaromen nach exotischen Früchte, gelber, reifer Apfel. Im Geschmack dicht, gehaltvoll, spiegelt Geruch wieder. Langer Abgang mit leichter Restsüße.
Dieter Schnabl
Der Weinbaubetrieb von Dieter Schnabl hat die Auszeichnung "klimaneutrales Unternehmen" erhalten. Hierfür wurde der CO2 Fußabdruck des Betriebes (Company Carbon footprint) ermittelt. Das Ergebnis an Tonnen CO2 äquivalente Schadstoffe pro Jahr wurde durch den Erwerb von sogenannten Klimaschutzzertifikaten ausgeglichen. Damit ist Dieter Schnabl einer der ersten Bioweinbau-Betriebe, der klimaneutral produziert und die Emissionen nach dem Kyoto-Protokoll freiwillig kompensiert. Der Betrieb liegt inmitten der Retzer Altstadt im Weinviertel, Niederösterreich, und ist ein zertifizierter BIO-Betrieb. Durch die BIO-Erfahrung der Eltern und des Bruders, welcher einen langjährig zertifizierten BIO-Betrieb führt, floss einige Erfahrung in der Bewirtschaftung und der Kellerwirtschaft ein. Als qualitätsorientierter Betrieb sind wir bestrebt, auf die Erhaltung der Bodengesundheit und auf die Pflege der Weinstöcke Rücksicht zu nehmen. Diese sollen während der Vegetation keinem Stress durch Trockenheit und zu hohe Erträge ausgesetzt sein, denn Qualität wächst im Weingarten! Nach schonender Kelterung und kontrollierter Gärung, lagern die Weine im Edelstahltank.Die gehaltvollen Rotweine lagern im kleinem Holzfass. Das Ziel ist es den Weinen Ihren sorten- und jahrgangstypischen Charakter zu lassen. Bei der Lese wird großer Wert auf eine schonende Verarbeitung gelegt, welche im laufe des Jahres beibehalten wird. Das Resultat daraus ist, dass bekömmliche und gebietstypische Weine produziert werden.
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Chardonnay

Chardonnay ist eine weiße Rebsorte, die weltweit angebaut wird und die Grundlage für einige der bekanntesten Weißweine bildet. Der Chardonnay-Wein hat in der Regel einen mittelstarken bis starken Körper, eine moderate Säure und eine breite Palette von Aromen, die von fruchtig-süßlich (z.B. Ananas, Birne bei klassisch in Edelstahltanks ausgebauten Weinen) bis hin zu buttrig-nussig (z.B. Vanille, Butter bei Fassreifung) reichen können.

Was bedeutet Fassreifung bei Chardonnay-Weinen?

Chardonnay-Weine können in Eichenfässern oder Edelstahltanks ausgebaut werden. Das hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Aromen des Weins. Eine Fassreifung verleiht dem Wein Aromen von Vanille, Butter und Nüssen, während die Verwendung von Edelstahltanks dazu beiträgt, dass die natürlichen Aromen und Geschmacksrichtungen der Rebe erhalten bleiben.

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