ab € 99,- Bestellwert
Cuvee Gipfelstürmer 2018
Der Gipfelstürmer ist eine Cuvee aus Grüner Veltliner und Rotgipfler. Der Most vergärt im kleinen Holzfass und darf dann noch mindestens 20 Monate auf der Vollhefe reifen. In der Nase feine Kräuterwürze, reife gelbe Frucht, ein Hauch Honig, am Gaumen saftige Säure, feine Mineralität mit leichten Holznoten
Unser Weingut liegt in Reith bei Langenlois. Wir bewirtschaften (seit 2020 biologisch) etwas mehr als 4 ha rund um Langenlois. Für ein funktionierendes Ökosystem verzichten wir gänzlich auf Herbizide, Insektizide und Kunstdünger. Durch gezieltes Laubmanagement und ausdünnen der Trauben entstehen fruchtige Weißweine und dichte Rotweine. Außer bei den beiden klassischen Veltliner und dem leichten Rosé, die gänzlich im Edelstahltank ausgebaut werden, arbeiten wir sehr gerne mit kleinen und größeren Holzfässern um den Weinen mehr Ausdruck und Struktur zu verleihen.
Cuvée bezeichnet im deutschsprachigen Raum das Mischen von Rebsorten zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Der Prozess kann das gemeinsame Keltern oder Vergären im selben Behälter sowie das spätere Mischen von verschiedenen Partien umfassen. In Frankreich wird die Zusammenstellung der Cuvée hingegen als Assemblage bezeichnet. Die Qualität des Endprodukts kann durch das Verschneiden verbessert werden. Ein Kellermeister wählt dazu verschiedene Weine aus, die sensorisch aufeinander abgestimmt werden. Typische Cuvées enthalten drei bis fünf Rebsorten, während bei Châteauneuf-du-Pape bis zu 13 zugelassen sind. Obwohl Cuvées in Deutschland und Österreich in der Minderheit sind, hat das Mischen von Rebsorten eine lange Tradition.
Warum werden Cuvées hergestellt?
Es gibt verschiedene Gründe, warum Winzer Cuvées herstellen. Zum Beispiel können sie Weine mit verschiedenen Charakteristiken kombinieren, um einen ausgeglicheneren Geschmack zu erzielen, oder sie können verschiedene Rebsorten miteinander vermischen, um komplexe Aromen und Texturen zu schaffen. Cuvées können auch aus Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt werden. Generell sind Cuvées ein beliebtes Mittel, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen. Winzer können mit verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen experimentieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.
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