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Pinot Noir Reserve Selektion P 2021 / Achs Paul
Achs Paul
Pinot Noir Reserve Selektion P 2021
BIO
prämiert
€ 40,90
0,75 lt. Flasche, € 54,53 / L, inkl. MwSt. zzgl. Versand

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TOP Pinot Noir vom Neusiedlersee.

Beim Genuss dieses Pinot Noir von Paul Achs erwartet Sie ein mittleres Rubingranat, violette Reflexe und eine breitere Randaufhellung. Es ist ein durchaus feiner, eleganter Rotwein aus dem Burgenland, der mit saftigem Tannin für eine elegante Textur sorgt. Wir empfehlen Ihnen Paul Achs Pinot Noir zu dunklem und weißem Fleisch mit kräftigen Saucen zu genießen.
Wein Prämiert
94 von 100
Falstaff-Punkten
Geschmack:
trocken
Restzucker:
1,0 g/l
Alkoholgehalt:
13,50 Vol. %
Jahrgang:
2021
Säure:
4,2 g/l
Barrique:
Ja
Inhalt:
0,75 lt.
Enthält:
Sulfite
Achs Paul
Die Familie Achs hat bereits in früheren Generationen Landwirtschaft betrieben. Stallmist wurde in den Weinbergen ausgebracht, und die Praxis eines sinnvollen Kreislaufs war damals ebenso selbstverständlich wie heute dringend notwendig. Ein vitaler Boden wirkt sich äußerst positiv auf die Reifung der Trauben aus. Statt einer blanken, wärmeabstrahlenden Erdoberfläche bewahrt ein vielfältig bewachsener Boden die Blätter und Beeren vor übermäßiger Hitze. Bei Starkregen bleibt der Boden stabil und wird nicht ausgespült. Die Achtsamkeit und der Respekt gegenüber der Natur tragen dazu bei, Werte zu schaffen und zu bewahren. Das Weingut ist seit 2006 biodynamisch zertifiziert, wobei bereits zuvor auf den Einsatz von Herbiziden verzichtet wurde. Unkraut wurde stets mechanisch entfernt, niemals chemisch. Das Anlegen von Gründecken in den Weinbergen war und ist eine Selbstverständlichkeit. Das Weingut trägt aktiv zur Biodiversität bei und bereichert die Böden durch natürliche Maßnahmen.
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Pinot Noir

Pinot Noir, in Deutschland Spätburgunder und in Österreich auch Blauburgunder genannt, ist eine rote Rebsorte, die weltweit angebaut wird und für ihre Feinheit und Eleganz bekannt ist. Die vorwiegenden Aromen sind Kirschnoten, Himbeernoten, Gewürz- und Erdnoten. Zwar ist die Rebe schwierig zu kultivieren, aber wenn man sie gebändigt bekommt, entstehen mitunter einige der besten Rotweine der Welt. Nicht umsonst gilt Pinot Noir als König der Rotweine und ist ferner ein wichtiger Verschnittpartner für die Erzeugung von Champagner, der dem Schaumwein Fülle verleiht.

Ist Pinot Noir ein leichter Wein?

Pinot Noir gilt als eher milder Wein mit mildem Tannin. Auch der Alkoholgehalt bewegt sich meist auf mittlerem/niedrigem Niveau. Pinot Noir Weine zeigen ein schönes Rubinrot mit violetten Nuancen und sind vollmundige Weine mit guter Lagerfähigkeit. Junge Pinot Noir erinnern im Geschmack gerne an Brombeeren. Mit zunehmendem Alter zeigen sich Aromen nach Nüssen mit oft auch erdigen Noten. Da die Weine leicht oxidieren, zeigen sie im fortgeschrittenen Alter einen bräunlich roten Farbton.

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