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Morillon Ried Wielitsch Kapelle Südsteiermark DAC 2022
0,75 lt. Flasche, € 27,33 / L, inkl. MwSt. zzgl. Versand
Wie immer bei uns gibt es auch bei diesem Morillon (Chardonnay) eine Maischung der reifen Beeren von rund 12 Stunden. Dann wird im Stahl angegoren und die komplette restliche Fermentation in neuen und zweitbefüllten Barrique durchgeführt. 7 Monate wurde dieser Weine auf der Vollhefe belassen, dann abgestochen und nach der neuen Ernte 2022 abgefüllt. Dieser Chardonnay kommt aus der Lage Wielitsch, die eine Südostausrichtung hat. Anders also als die Lage Sulz, die komplett nach Süden ausgerichtet und deshalb wärmer ist. Hier haben wir die ganze Feinheit, die die Südsteiermark bei dieser Sorte zeigen kann. Sehr viel weiße Frucht, weiße Blüten, Üppigkeit. Trotzdem bleibt dieser Morillon immer auf der feinen, verspielten Seite. Und wie immer bei uns spielt die Weißfrucht und Frische eine dominante Rolle. Dahinter kommt der Kalkstein-Kreideberg durch. Salz und eine gewisse Schärfe. Große Harmonie zeigend. Auf jeden Fall ein großer Wein. Der Jahrgang 2022, mit seiner grandiosen Frische, trägt das seine dazu bei.
Chardonnay ist eine weiße Rebsorte, die weltweit angebaut wird und die Grundlage für einige der bekanntesten Weißweine bildet. Der Chardonnay-Wein hat in der Regel einen mittelstarken bis starken Körper, eine moderate Säure und eine breite Palette von Aromen, die von fruchtig-süßlich (z.B. Ananas, Birne bei klassisch in Edelstahltanks ausgebauten Weinen) bis hin zu buttrig-nussig (z.B. Vanille, Butter bei Fassreifung) reichen können.
Was bedeutet Fassreifung bei Chardonnay-Weinen?
Chardonnay-Weine können in Eichenfässern oder Edelstahltanks ausgebaut werden. Das hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Aromen des Weins. Eine Fassreifung verleiht dem Wein Aromen von Vanille, Butter und Nüssen, während die Verwendung von Edelstahltanks dazu beiträgt, dass die natürlichen Aromen und Geschmacksrichtungen der Rebe erhalten bleiben.
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