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Hirschmugl - Domaene
Cabernet Blanc 2021
BIO
€ 15,50
0,75 lt. Flasche, € 20,67 / L, inkl. MwSt. zzgl. Versand

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Frische saftige reife Apfelnoten, dahinter eine angenehme Blumigkeit, wunderschöne Textur, animierende Säurestruktur. Fordert den nächsten Schluck und bringt somit eine unkomplizierte, schöne Trinkfreude. Ein Allrounder, einfach zum Genießen! Bodenmerkmal gedeiht rund ums Weingut am Seggauberg, Sand- Lehmboden über 15 Jahre alte Rebstöcke Besonderheit der Rebsorte Moderne neue Rebsorte die sich durch eine höhere Resistenz gegenüber Pilzkrankheiten im Weingarten auszeichnet. Sie bringt füllige Weine mit einer gewissen Würze und tollen Aromen, die sowohl jung viel Trinkfluss bieten, aber auch gereift großes Potenzial entwickeln! Speisenbegleitung Ideal zu frischen Fischgerichten mit Kräutern, Spargel, mediterranem Gemüse, kräftigen Pasta- Gerichten, helle Fleischgerichte, Asia- Küche, scharfe- würzige Gerichte, Sushi, aber auch zur deftigen Jause gedeiht rund ums Weingut am Seggauberg, Sand- Lehmboden über 15 Jahre alte Rebstöcke Besonderheit der Rebsorte Moderne neue Rebsorte die sich durch eine höhere Resistenz gegenüber Pilzkrankheiten im Weingarten auszeichnet. Sie bringt füllige Weine mit einer gewissen Würze und tollen Aromen, die sowohl jung viel Trinkfluss bieten, aber auch gereift großes Potenzial entwickeln! Speisenbegleitung Ideal zu frischen Fischgerichten mit Kräutern, Spargel, mediterranem Gemüse, kräftigen Pasta- Gerichten, helle Fleischgerichte, Asia- Küche, scharfe- würzige Gerichte, Sushi, aber auch zur deftigen Jause Auszeichnungen & Kostnotizen Vinaria 3 Sterne Hochgratig interessantes Bukett, geröstete und gesalzene Pistazien, gelbe Blüten, Erbsenschoten, Anklänge von grünem Spargel, vielfältige Aromen auch im Gescmack; gute Substanz, zugänglich Säure, hinten grünfruchtig, im Abgang auch ewas grüner Paprika FINALIST Woche Weinchallenge 2021 93 Punkte GOLD - Internationaler PIWI- Weinpreis 3. Platz - PIWI Weinpreis Österreich 92 Punkte GOLD - Internationaler Bio- Weinpreis WeinPur Guide 3 Gläser Tomatenrispe, Pimento, getrocknete Kräuter, prägnant am Gaumen
Geschmack:
trocken
Restzucker:
0,7 g/l
Alkoholgehalt:
12,5 Vol. %
Jahrgang:
2021
Säure:
6,7 g/l
Verschluss:
Dreh-Verschluss
Inhalt:
0,75 lt.
Enthält:
Sulfite
Trinktemperatur:
8 °C
Hirschmugl - Domaene
"Zurück zu den Wurzeln und im Einklang mit der Natur sein" - das ist Motivation und Antrieb, eine Philosophie die den Hirschmugls im Alltag und in der Arbeit begleitet. Schon Kelten, Römer und deren Götter wussten Produkte der Natur zu schätzen. Nicht umsonst hieß der Seggauberg früher Götterberg, der heilige Berg. Die Hirschmugl Domäne, umgeben von Wald, ist ein Ort der geradezu herausfordert, die Tradition biologischer Produktgewinnung fortzuführen. Der Wunsch nach einem ursprünglichen Wein machte uns auf PiWi-Rebsorten (pilzwiderstandsfähigen Rebsorten) aufmerksam. Beim Auswählen der "PIWIS" wurde größter Wert auf Aromaspektrum und Geschmackspotential der Rebsorten gelegt. In den Weingärten reifen nun die Trauben von Muscaris, Cabernet Blanc und Cabertin. Diese Rebsorten sind widerstandsfähiger und in hohem Maße resistent gegen Pilzkrankheiten und erlauben eine biologische und extensive Arbeitsweise.
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Cabernet Blanc
Die Rebsorte Cabernet Blanc wurde im Jahr 1991 neu gezüchtet und zählt zu den pilzwiderstandsfähigen (PIWI) Sorten. Sie ist eine Kreuzung zwischen Cabernet Sauvignon und Regent. Die Weine aus dieser Sorte sind reich an Extrakt, haben eine robuste Struktur und erinnern an Sauvignon Blanc. Ursprünglich vermutete man, dass der Resistenzpartner eine komplexe Abstammung aus (Silvaner × Riesling × Vitis vinifera) ×(JS 12417Chancellor) hatte. Die Züchtung erfolgte durch den Schweizer Rebenzüchter Valentin Blattner in der deutschen Rebschule Freytag in Neustadt an der Weinstraße, Pfalz. Die Sorte erhielt 2004 den Sortenschutz und wurde 2010 klassifiziert. Der Wein ist komplex, würzig, extraktreich und weist im Bukett Ähnlichkeiten mit Sauvignon Blanc auf. Geschmacklich wird er oft mit Riesling oder Sauvignon Blanc verglichen.
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