Biologische Weine aus Überzeugung ist das Kredo von Peter Paradeiser. Das Mikroklima und die Lössböden in Fels am Wagram geben die idealen Ausgangsbedingungen für einen exzellenten Wein, der durch feine Sensorik und Mineralik besticht. Peter Paradeiser versteht Bio-Weinbau als Passion und betreibt den Anbau im Einklang mit der Natur. Mit viel Liebe, harter Arbeit und Geduld verwirklichen sie schon seit vielen Generationen den bekannten Leitsatz "Qualität als oberstes Gebot". Seit dem Jahrgang 2013 ist der Betrieb ein zertifizierter biologischer Betrieb worauf sie, nicht nur der Umwelt zuliebe, sondern aus voller Überzeugung, sehr stolz sind. 2014 wurden die ersten resistenten Sorten geerntet, die kontinuierlich erweitert werden. Denn in den PIWI Sorten liegt die Zukunft.

Grüner Veltliner ist eine der beliebtesten Weißwein-Rebsorten aus Österreich. Der in Österreich umgangssprachlich auch als "Veltliner" bezeichnete Wein ist meist ein leichter, säurebetonter, würziger Weißwein. Primäre Aromen des Grünen Veltliner sind Apfel, Birne, Quitte oder Grapefruit mit oftmals einer würzigen Note nach schwarzem Pfeffer. Die würzige Note des Grünen Veltliner wird in Österreich als "Pfefferl" bezeichnet.

Wo wird Grüner Veltliner angebaut?

Zum Hauptanbaugebiet in Österreich zählt Niederösterreich mit den bekannten Weinbauregionen Kamptal, Wagram, Kremstal, Wachau, Traisental, Thermenregion, Carnuntum und allem voran dem Weinviertel. Grüner Veltliner wird auch in Wien und in ganz kleinen Mengen sogar in der Steiermark angebaut.