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Grillmaier
Cuvee Rosé 2023
BIO
leider ausgetrunken

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Grillmaier
Seit vielen Jahren setzt das Weingut Grillmaier konsequent auf organisch-biologischen Anbau. Das Ziel ist der schonende Umgang mit der Umwelt und den natürlichen Ressourcen. Gezielte Anwendung von biologischen Mitteln, Kräutern und Essenzen dient der Erhaltung der Artenvielfalt in den Weinbergen. Die Weinberge erstrecken sich über die besten und sonnigsten Lagen in und um Langenlois. Die charakteristische Prägung unserer Weine ergibt sich aus den Bodenverhältnissen, darunter Lehm- und Lössböden sowie karge Urgesteinsböden. Die Weinlese bildet den Höhepunkt eines jeden Winzerjahres und erfordert viel Sorgfalt. Die Trauben werden von Hand geerntet und im Keller schonend verarbeitet. Dabei verbindet der Betrieb überlieferte Tradition mit modernen und innovativen Ansätzen. Aktuell werden rund 27 Hektar Weinberge in Langenlois und der Umgebung bewirtschaftet. Die enge Verbundenheit zur Natur spielt eine bedeutende Rolle, da sie sich sowohl für die Umwelt als auch für kommende Generationen einsetzen.
Cuvee

Cuvée bezeichnet im deutschsprachigen Raum das Mischen von Rebsorten zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Der Prozess kann das gemeinsame Keltern oder Vergären im selben Behälter sowie das spätere Mischen von verschiedenen Partien umfassen. In Frankreich wird die Zusammenstellung der Cuvée hingegen als Assemblage bezeichnet. Die Qualität des Endprodukts kann durch das Verschneiden verbessert werden. Ein Kellermeister wählt dazu verschiedene Weine aus, die sensorisch aufeinander abgestimmt werden. Typische Cuvées enthalten drei bis fünf Rebsorten, während bei Châteauneuf-du-Pape bis zu 13 zugelassen sind. Obwohl Cuvées in Deutschland und Österreich in der Minderheit sind, hat das Mischen von Rebsorten eine lange Tradition.

Warum werden Cuvées hergestellt?

Es gibt verschiedene Gründe, warum Winzer Cuvées herstellen. Zum Beispiel können sie Weine mit verschiedenen Charakteristiken kombinieren, um einen ausgeglicheneren Geschmack zu erzielen, oder sie können verschiedene Rebsorten miteinander vermischen, um komplexe Aromen und Texturen zu schaffen. Cuvées können auch aus Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt werden. Generell sind Cuvées ein beliebtes Mittel, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen. Winzer können mit verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen experimentieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.

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