Pinot Noir Hocheck Reserve 2022
Der Wein ist bewußt in der großen Tradition des Burgund gehalten. Der moderate Alkoholgehalt, die Verwendung der richtigen Fässer um jede Überholzung zu vermeiden, die burgundische Art hervor zu heben, ist eher dem Florettfechten als dem Säbel verwandt. Der Wein muß feingliedrig und elegant bleiben, soll nicht nur beeindruckend sondern auch besonders bekömmlich sein, Lust auf mehr machen. Niedrige Erträge und selektive Lese sind klare Vorraussetzung. Die Maische wird im Bottich zwei mal pro Tag umgewälzt, nach ca 10 Tagen ganz sanft gepresst und in speziell für diesen Weintypus erzeugte Fässer der berühmten Küferei Taransaud zum Reifen gebracht. Nach einem Jahr kommt der Wein ohne Feinfiltration in die Flasche. Charakteristik: Helles Kirschrot mit lohfarben Rändern. Ätherisches Fruchtspiel von Himbeeren, Sauerkirschen und Orangenzesten zeigt sich im Duft und am Gaumen. Der Wein wirkt vital, mit schön strukturierten Tanninen, zarter Vanille. Die finessenreiche Frucht bleibt bis zum Schluß. Besonders animierender Nachklang.
Es ist quasi ein leidenschaftlicher Gemischter Satz aus jung und gereift, innovativ und traditionell, autodidakt und studiert. Den Anfang machte der Christoph Körner mit einem lediglich 14 Ar großen, geerbten Weingarten und der Vision, einen Leitbetrieb mit internationalem Charakter im traditionsreichen Falkenstein aufzubauen. Die Fläche wurde stetig mit gepflegten Altweingärten erweitert. Nachdem die Produktion immer mehr Zeit beanspruchte, wurde ein professioneller Vertrieb akut. Hier kommt Matthias Marchesani ins Spiel, der sich mit viel Leidenschaft einbrachte und unermüdlich als Dürnbergs Botschafter unterwegs ist. Für die weitere Modernisierung und Qualitätssicherung kam Georg Klein an Bord, der wertvolles Know-How in Sachen Organisation einbrachte. Michael Preyer bringt seit Anfang 2020 jungen Schwung in das Weingut und ist nun als Kellermeister für Weine und Weingärten verantwortlich.
Und so hat das Dreamteam die Zukunft eines der vielversprechendsten Weingüter fest in der Hand und managt es ebenso professionell wie mit freundschaftlicher Gelassenheit. Falkenstein zählt mit seiner pittoresken Ruine zu den Aushängeschildern des Weinviertels. Die einprägsamen Etiketten zeigen einen Auszug aus einem der ältesten Weingesetzbücher, dem Falkensteiner Bergtaidingbuch aus dem Jahr 1309. Eine authentische Hommage an die lange Weinbautradition der Region.
Natürlich ist Grüner Veltliner in all seinen Facetten die Leitsorte. Ein weiterer Fokus liegt auf den Burgundersorten, die von den kalkreichen Höhenlagen das große Potential rund um Falkenstein aufzeigen. Alle Weine von Dürnberg
Pinot Noir, in Deutschland Spätburgunder und in Österreich auch Blauburgunder genannt, ist eine rote Rebsorte, die weltweit angebaut wird und für ihre Feinheit und Eleganz bekannt ist. Die vorwiegenden Aromen sind Kirschnoten, Himbeernoten, Gewürz- und Erdnoten. Zwar ist die Rebe schwierig zu kultivieren, aber wenn man sie gebändigt bekommt, entstehen mitunter einige der besten Rotweine der Welt. Nicht umsonst gilt Pinot Noir als König der Rotweine und ist ferner ein wichtiger Verschnittpartner für die Erzeugung von Champagner, der dem Schaumwein Fülle verleiht.
Ist Pinot Noir ein leichter Wein?
Pinot Noir gilt als eher milder Wein mit mildem Tannin. Auch der Alkoholgehalt bewegt sich meist auf mittlerem/niedrigem Niveau. Pinot Noir Weine zeigen ein schönes Rubinrot mit violetten Nuancen und sind vollmundige Weine mit guter Lagerfähigkeit. Junge Pinot Noir erinnern im Geschmack gerne an Brombeeren. Mit zunehmendem Alter zeigen sich Aromen nach Nüssen mit oft auch erdigen Noten. Da die Weine leicht oxidieren, zeigen sie im fortgeschrittenen Alter einen bräunlich roten Farbton.
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