Der Weingartenbetrieb von Preisinger-Reinberger ist auf weiße Rebsorten spezialisiert, bietet jedoch auch hervorragende rote Weine an. Hier wird viel Wert auf Handarbeit gelegt, denn sie macht den Unterschied. Um den Weinanbau nachhaltig zu gestalten, verzichtet man bewusst auf den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden und führt ein aktives Begrünungsmanagement in den Weingärten durch. Besonders stolz ist man auf den alten Lösskeller, der eine perfekte Reifung der Weine mit längerer Reifephase ermöglicht. Die Anbaugebiete am Wagram sind bekannt für ihre bis zu 40 Meter hohe Geländestufe aus eiszeitlichem Löss, die den typischen Nährboden für die Rebsorten bildet. Dies verleiht dem Wein seine charakteristische Unverwechselbarkeit. Die Achtung des Bodens, der Trauben und des Produkts Wein insgesamt sind von großer Bedeutung und tragen dazu bei, dass die Leidenschaft für den Wein entfacht wird. Durch die Vermittlung der jahrhundertealten Tradition des Weinmachens durch den Schwiegervater wurde das Maschinenbaustudium an den Nagel gehängt und der Fokus auf die Weingarten- und Kellerarbeit gerichtet. Das Ziel besteht darin, ehrliche, trinkbare und klare Weine zu erzeugen, die den Genießer überzeugen. Trotz des kleinen Betriebs ist das Angebot qualitativ hochwertig. Zeit für den Genuss am Wein und am Leben ist wichtig, denn es lohnt sich.

Cuvée bezeichnet im deutschsprachigen Raum das Mischen von Rebsorten zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Der Prozess kann das gemeinsame Keltern oder Vergären im selben Behälter sowie das spätere Mischen von verschiedenen Partien umfassen. In Frankreich wird die Zusammenstellung der Cuvée hingegen als Assemblage bezeichnet. Die Qualität des Endprodukts kann durch das Verschneiden verbessert werden. Ein Kellermeister wählt dazu verschiedene Weine aus, die sensorisch aufeinander abgestimmt werden. Typische Cuvées enthalten drei bis fünf Rebsorten, während bei Châteauneuf-du-Pape bis zu 13 zugelassen sind. Obwohl Cuvées in Deutschland und Österreich in der Minderheit sind, hat das Mischen von Rebsorten eine lange Tradition.

Warum werden Cuvées hergestellt?

Es gibt verschiedene Gründe, warum Winzer Cuvées herstellen. Zum Beispiel können sie Weine mit verschiedenen Charakteristiken kombinieren, um einen ausgeglicheneren Geschmack zu erzielen, oder sie können verschiedene Rebsorten miteinander vermischen, um komplexe Aromen und Texturen zu schaffen. Cuvées können auch aus Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt werden. Generell sind Cuvées ein beliebtes Mittel, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen. Winzer können mit verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen experimentieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.