Große Felder und Hungersnöte: Der Volnay auf zwei getrennten Orten befinden. Der erste Klima erlaubt sehr feine Weine, elegant, sehr repräsentativ für die Appellation. Die Hungersnöte, da sie eine Tendenz gab mehr strukturierte Weine. Vinifiziert getrennt werden diese beiden Jahrgänge meist Ende zusammengebaut