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Sauvignon Blanc 2017
Wein: Ein Aromenspiel von Stachelbeeren, Zitronenmelissen, gelben Kiwis und Kräutern. Am Gaumen intensiver, wieder Stachelbeeren, Agrumen (Zitrusfrüchte), Zitronenmelisse, gelbe Kirschen, ein Hauch Kokos und frisch geschnittenes Gras. Kühl, aromatisch mit langem Nachhall und angenehmen Säurespiel im Finish. 2.3 g/l red. Zucker, 5.5 g/l Säure, 12.0 % Alkohol Vinifikation: Händische Ernte, wie auch vorselektierte, maschinelle Ernte, in den kühlen Nachtstunden im September. Schonende Pressung, Klärung durch Sedimentation. Gekühlte Gärung im Stahltank bei 17°C. Lagerung auf der Feinhefe und Batonnage bis Juni 2018. Lage: Verschiedene Lagen östlich des Neusiedler Sees im Heideboden. Boden: Ein lebendiger Mix aus warmen Braunerden, schotterigen mageren Böden und schwereren Schwarzerden.
Sauvignon Blanc ist eine weiße Rebsorte, die weltweit angebaut wird und für ihre kräftigen Aromen und Geschmacksnoten bekannt ist. Die Sorte hat ihren Ursprung in Frankreich und wird heute in vielen Ländern der Welt angebaut. Sauvignon Blanc stammt aus der Kreuzung Traminer x Chenin Blanc und ist für seine relativ einfache Kultivierung bekannt, was mitunter als Grund für die weltweite Verbreitung genannt werden kann.
Wie schmeckt ein Sauvignon Blanc?
Ein Sauvignon Blanc ist in der Regel sehr aromatisch und zeichnet sich durch Noten von grüner Paprika, Stachelbeere, Zitrusfrüchten, Minze und Gras aus. Die Weine haben tendenziell eine kräftige Säure und einen kräftigen, erfrischenden Geschmack. Maßgeblichen Einfluss nimmt auch das Anbaugebiet sowie der Ausbau, wodurch der Charakter eines Sauvignon Blanc stark variieren kann. Sehr kühl getrunken eignet sich ein Sauvignon Blanc als hervorragender Sommerwein. Er passt aber auch in jede andere Jahreszeit. Bei entsprechender Reife zeigt er oftmals ein feines Bukett von schwarzen Johannisbeeren.
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