Der Ilatraia gilt als Spitzenwein aus der Maremma und zeichnet sich durch seinen körperreichen Charakter sowie seine Frische, Präzision und Eleganz aus. Die perfekte Balance zwischen Reife und Finesse ist dabei besonders bemerkenswert. Die seidige Textur und die geschmeidigen Tannine, die typisch für die toskanische Küste sind, verleihen ihm einen polierten Charakter. Die Assemblage aus 40% Petit Verdot, 40% Cabernet Sauvignon und 20% Cabernet Franc spiegelt die einzigartige Schönheit des Terroirs wider, wobei die drei Traubensorten aufgrund der optimalen Wachstumsbedingungen ohne Bewässerung perfekt ausreifen können. Der Ilatraia reift für 18 Monate in zur Hälfte neuen französischen Barriques und anschließend für mindestens ein Jahr in der Flasche