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Cuvee Kapitel 1 2020 / Tschida Christian
Tschida Christian
Cuvee Kapitel 1 2020
BIO


Kühle dunkle Aromatik umweht den Wein. Ein Wein wie ein Befreiungsschlag: Schroffe Mittel führen zum Ziel. Immer gegen ein Zuviel ankämpfen, ein Zuviel an Banalität. Die Süße eindämmen mit allen zur Verfügung stehenden Mittel, zugunsten von widerspenstigen Aromen. Zarte Bitterkeit von wilden Rauken, pikante Säure, die mühevoll erarbeitet wird aus den heißen, pannonischen Ebenen. Alte Rebstöcke, die auf der Suche nach Nahrung tief unter dem Humus in Schottergründen wurzeln. Wie sonst soll diese unergründliche Tiefe wachsen. Fässer mit einem Vermögen von 1200 und 500 Liter und kein Milliliter darunter, denn schließlich müssen sie leben und nicht nur überleben. Als würde man im Alb in einen dunklen Brunnen fallen und ewig fallen......bis man auf weichen Rasen fällt, noch feucht vom Morgentau. Erstaunt blickt man sich um, findet sich in einem fruchtbaren Garten. Jedoch, man darf sie nicht ernten, die reifen, verlockend süß duftenden Früchte.
Tschida Christian
Christian Tschida, in Insiderkreisen bekannt als Mitglied des "Club Batonnage", will das Weindenken von Konventionen und veralteten Prinzipien befreien. Er geht ans Thema experimentierfreudig, eigenwillig und unkonventionell heran: So entstehen erstaunliche Weine, die anders als die meisten, aber in jedem Fall sehr interessant sind.
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Cuvee

Cuvée bezeichnet im deutschsprachigen Raum das Mischen von Rebsorten zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Der Prozess kann das gemeinsame Keltern oder Vergären im selben Behälter sowie das spätere Mischen von verschiedenen Partien umfassen. In Frankreich wird die Zusammenstellung der Cuvée hingegen als Assemblage bezeichnet. Die Qualität des Endprodukts kann durch das Verschneiden verbessert werden. Ein Kellermeister wählt dazu verschiedene Weine aus, die sensorisch aufeinander abgestimmt werden. Typische Cuvées enthalten drei bis fünf Rebsorten, während bei Châteauneuf-du-Pape bis zu 13 zugelassen sind. Obwohl Cuvées in Deutschland und Österreich in der Minderheit sind, hat das Mischen von Rebsorten eine lange Tradition.

Warum werden Cuvées hergestellt?

Es gibt verschiedene Gründe, warum Winzer Cuvées herstellen. Zum Beispiel können sie Weine mit verschiedenen Charakteristiken kombinieren, um einen ausgeglicheneren Geschmack zu erzielen, oder sie können verschiedene Rebsorten miteinander vermischen, um komplexe Aromen und Texturen zu schaffen. Cuvées können auch aus Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt werden. Generell sind Cuvées ein beliebtes Mittel, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen. Winzer können mit verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen experimentieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.

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