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Cuvee Werner Achs Reserve 2018 / Achs Werner
Achs Werner
Cuvee Werner Achs Reserve 2018
1,5 lt.
prämiert
100 Falstaff Punkte! Monumentaler Cuvee aus Österreich in der Großflasche

Dunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Reife dunkle Herzkirschen, feiner Hauch von Lakritze und Cassis, dezente Edelholznote, Gewürznuancen. Saftig, komplex, elegant, extraktsüße Textur, reife dunkle Frucht, feste Tannine, etwas Nougat im Abgang, mineralischer Touch im Nachhall, sehr große Länge, sicheres Reifepotenzial für Jahre.
Wein Prämiert
100 von 100
Falstaff-Punkten
Achs Werner
Das Weingut umfasste 1999, zum Zeitpunkt der Übernahme durch Werner Achs, lediglich 1,27 ha und wurde in den Jahren danach stetig erweitert. Die Umstellung alter Rebanlagen und die Beschränkung auf vorwiegend einheimische Rebsorten wurde von Achs Werner berücksichtigt. Das Sortiment von Werner Achs umfasst nur Rotweinsorten wie Blaufränkisch, St.Laurent und Blauer Zweigelt. Der hauptsächliche Teil davon befindet sich am Goldberg. Am Goldberg steht auch der Weinkeller von Werner Achs. Die Böden sind überwiegend sandige Lehmböden, die teilweise in Schotterböden übergehen. In einzelnen Parzellen finden wir Schwarzerdeböden vor. Als Voraussetzung für höchste Qualität wird die Ernte auf ein Maximum von 3.000 kg Trauben pro Hektar beschränkt. Das Resultat der Bemühungen sind hervorragende Wein.
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Cuvee

Cuvée bezeichnet im deutschsprachigen Raum das Mischen von Rebsorten zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Der Prozess kann das gemeinsame Keltern oder Vergären im selben Behälter sowie das spätere Mischen von verschiedenen Partien umfassen. In Frankreich wird die Zusammenstellung der Cuvée hingegen als Assemblage bezeichnet. Die Qualität des Endprodukts kann durch das Verschneiden verbessert werden. Ein Kellermeister wählt dazu verschiedene Weine aus, die sensorisch aufeinander abgestimmt werden. Typische Cuvées enthalten drei bis fünf Rebsorten, während bei Châteauneuf-du-Pape bis zu 13 zugelassen sind. Obwohl Cuvées in Deutschland und Österreich in der Minderheit sind, hat das Mischen von Rebsorten eine lange Tradition.

Warum werden Cuvées hergestellt?

Es gibt verschiedene Gründe, warum Winzer Cuvées herstellen. Zum Beispiel können sie Weine mit verschiedenen Charakteristiken kombinieren, um einen ausgeglicheneren Geschmack zu erzielen, oder sie können verschiedene Rebsorten miteinander vermischen, um komplexe Aromen und Texturen zu schaffen. Cuvées können auch aus Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt werden. Generell sind Cuvées ein beliebtes Mittel, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen. Winzer können mit verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen experimentieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.

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