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Dieter Schnabl
Cuvee OENOS 2021
BIO
€ 12,90
0,75 lt. Flasche, € 17,20 / L, inkl. MwSt. zzgl. Versand

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Gutes Entwicklungspotential und lagerfähig. Histamingehalt = 0,2 mg/l

Für Veganer geeignet, Histamin = 0,2 mg/l - Im kleinem Holz gereift. Cuveé aus 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot. Rubingranat mit einer leichten Randaufhellung. In der Nase feinwürzig mit unterlegten Cassisnoten und dezenten Röstaromen. Am Gaumen saftig und konzentriert, dunkle Beerenfrucht, Johannisbeere, feine Röstaromen, präsentes reifes Tannin, frische Säurestruktur, komplexes Geschmacksbild. Langer ausgewogener Abgang, gutes Entwicklungspotential und lagerfähig!
Geschmack:
trocken
Restzucker:
1,0 g/l
Alkoholgehalt:
14,5 Vol. %
Jahrgang:
2021
Säure:
4,4 g/l
Barrique:
Ja
Verschluss:
Dreh-Verschluss
Inhalt:
0,75 lt.
Enthält:
Sulfite
Dieter Schnabl
Der Weinbaubetrieb von Dieter Schnabl hat die Auszeichnung "klimaneutrales Unternehmen" erhalten. Hierfür wurde der CO2 Fußabdruck des Betriebes (Company Carbon footprint) ermittelt. Das Ergebnis an Tonnen CO2 äquivalente Schadstoffe pro Jahr wurde durch den Erwerb von sogenannten Klimaschutzzertifikaten ausgeglichen. Damit ist Dieter Schnabl einer der ersten Bioweinbau-Betriebe, der klimaneutral produziert und die Emissionen nach dem Kyoto-Protokoll freiwillig kompensiert. Der Betrieb liegt inmitten der Retzer Altstadt im Weinviertel, Niederösterreich, und ist ein zertifizierter BIO-Betrieb. Durch die BIO-Erfahrung der Eltern und des Bruders, welcher einen langjährig zertifizierten BIO-Betrieb führt, floss einige Erfahrung in der Bewirtschaftung und der Kellerwirtschaft ein. Als qualitätsorientierter Betrieb sind wir bestrebt, auf die Erhaltung der Bodengesundheit und auf die Pflege der Weinstöcke Rücksicht zu nehmen. Diese sollen während der Vegetation keinem Stress durch Trockenheit und zu hohe Erträge ausgesetzt sein, denn Qualität wächst im Weingarten! Nach schonender Kelterung und kontrollierter Gärung, lagern die Weine im Edelstahltank.Die gehaltvollen Rotweine lagern im kleinem Holzfass. Das Ziel ist es den Weinen Ihren sorten- und jahrgangstypischen Charakter zu lassen. Bei der Lese wird großer Wert auf eine schonende Verarbeitung gelegt, welche im laufe des Jahres beibehalten wird. Das Resultat daraus ist, dass bekömmliche und gebietstypische Weine produziert werden.
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Cuvee

Cuvée bezeichnet im deutschsprachigen Raum das Mischen von Rebsorten zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Der Prozess kann das gemeinsame Keltern oder Vergären im selben Behälter sowie das spätere Mischen von verschiedenen Partien umfassen. In Frankreich wird die Zusammenstellung der Cuvée hingegen als Assemblage bezeichnet. Die Qualität des Endprodukts kann durch das Verschneiden verbessert werden. Ein Kellermeister wählt dazu verschiedene Weine aus, die sensorisch aufeinander abgestimmt werden. Typische Cuvées enthalten drei bis fünf Rebsorten, während bei Châteauneuf-du-Pape bis zu 13 zugelassen sind. Obwohl Cuvées in Deutschland und Österreich in der Minderheit sind, hat das Mischen von Rebsorten eine lange Tradition.

Warum werden Cuvées hergestellt?

Es gibt verschiedene Gründe, warum Winzer Cuvées herstellen. Zum Beispiel können sie Weine mit verschiedenen Charakteristiken kombinieren, um einen ausgeglicheneren Geschmack zu erzielen, oder sie können verschiedene Rebsorten miteinander vermischen, um komplexe Aromen und Texturen zu schaffen. Cuvées können auch aus Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt werden. Generell sind Cuvées ein beliebtes Mittel, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen. Winzer können mit verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen experimentieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.

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