Der Familienbetrieb Winzerhof Heinz Fink liegt inmitten des malerischen Kremstals, am Fuße des Göttweigerberges. Seit 1930 wird der Hof als landwirtschaftlicher Betrieb geführt, wobei in den Anfangsjahren der Schwerpunkt auf Ackerbau lag. In dieser Zeit wurden auch die ersten Weinberge angelegt. Durch den sukzessiven Zukauf von geeigneten Weinbergsflächen durch verschiedene Generationen, darunter die Großeltern, Eltern sowie Anneliese und Heinz Fink, ist der Betrieb heute auf 8 Hektar Weinbau und 2 Hektar Obstbau angewachsen. Von der Rebfläche entfallen 70% auf Weißwein und 30% auf Rotwein. Die Hauptrebsorten in unserem Betrieb sind Grüner Veltliner, Riesling und Zweigelt. Im Obstbau dominieren 60% Marillen, 30% Williamsbirnen, während der Rest Apfel und Zwetschke ausmacht. Die Herstellung qualitativ hochwertiger Trauben erfordert viel Handarbeit, darunter Jäten, das Entfernen von Geiztrieben, das Ausdünnen der Trauben und das Entlauben der Traubenzone. Das geerntete Lesegut wird schonend gepresst, und der Most wird je nach Qualitätsstufe entweder reinsortig in Holzfässern oder Edelstahltanks ausgebaut, wobei der Prozess stets sorgfältig überwacht wird. Die Philosophie des Betriebs lautet: Je weniger Eingriffe, desto besser. Die Verbindung von traditionellem Handwerk und moderner Technik ermöglicht es, Weine von hoher Qualität und Anspruch zu schaffen.

Riesling wird gerne als König der Weißweine bezeichnet und sehr gerne in Deutschland und Österreich angebaut. In der Fachsprache wird dieses Gewächs auch als Weißer Riesling bezeichnet. Riesling Weine zeichnen sich durch ihre feine Säure und ihr Aroma von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und Pfirsichen aus. Je nach Herkunft und Alter können Rieslingweine auch Noten von Honig und mineralischen Aromen haben. Rieslinge können von trocken bis süß reichen und eignen sich gut zu asiatischen Gerichten, Geflügel und Fisch. Rieslinge haben auch ein gutes Alterungspotential und können viele Jahre im Keller gelagert werden. Sie genießen ein hohes Ansehen auf allen Märkten weltweit.

Wo wird Riesling angebaut?

Riesling wird in Deutschland auf weit über 20.000 Hektar Rebanbaufläche kultiviert und zählt damit zur am weitesten verbreiteten Rebsorte. In Österreich kommt der Riesling auf eine Anbaufläche von ca. 2.000 Hektar. In beiden Weinländern wird Riesling in so gut wie in allen Weinbauregionen angebaut. Die bedeutendsten Weinregionen in Deutschland für Riesling sind die Pfalz, Mosel oder Rheinhessen. In Österreich zählen die Wachau, das Kremstal, Traisental, Kamptal, aber auch Wien, Wagram und das Weinviertel zu den bedeutendsten Anbaugebieten.