Der Familienbetrieb Winzerhof Heinz Fink liegt inmitten des malerischen Kremstals, am Fuße des Göttweigerberges. Seit 1930 wird der Hof als landwirtschaftlicher Betrieb geführt, wobei in den Anfangsjahren der Schwerpunkt auf Ackerbau lag. In dieser Zeit wurden auch die ersten Weinberge angelegt. Durch den sukzessiven Zukauf von geeigneten Weinbergsflächen durch verschiedene Generationen, darunter die Großeltern, Eltern sowie Anneliese und Heinz Fink, ist der Betrieb heute auf 8 Hektar Weinbau und 2 Hektar Obstbau angewachsen. Von der Rebfläche entfallen 70% auf Weißwein und 30% auf Rotwein. Die Hauptrebsorten in unserem Betrieb sind Grüner Veltliner, Riesling und Zweigelt. Im Obstbau dominieren 60% Marillen, 30% Williamsbirnen, während der Rest Apfel und Zwetschke ausmacht. Die Herstellung qualitativ hochwertiger Trauben erfordert viel Handarbeit, darunter Jäten, das Entfernen von Geiztrieben, das Ausdünnen der Trauben und das Entlauben der Traubenzone. Das geerntete Lesegut wird schonend gepresst, und der Most wird je nach Qualitätsstufe entweder reinsortig in Holzfässern oder Edelstahltanks ausgebaut, wobei der Prozess stets sorgfältig überwacht wird. Die Philosophie des Betriebs lautet: Je weniger Eingriffe, desto besser. Die Verbindung von traditionellem Handwerk und moderner Technik ermöglicht es, Weine von hoher Qualität und Anspruch zu schaffen.

Weißburgunder, auch bekannt als Weißer Burgunder, Pinot blanc oder Pinot bianco, ist eine weiße Rebsorte, die ursprünglich aus Frankreich stammt, aber heute in vielen Weinregionen der Welt angebaut wird. Die Sorte ist eine Mutation der roten Traube Pinot Noir. In Deutschland wird Weißburgunder vor allem in Baden, der Pfalz und Rheinhessen angebaut. In Österreich überwiegend in Niederösterreich, der Steiermark und dem Burgenland. In Frankreich ist die Sorte vor allem in der Champagne und im Elsass zu finden, während sie in Italien unter dem Namen Pinot Bianco in Friaul-Julisch Venetien, Südtirol und anderen Regionen angebaut wird.

Wie schmeckt ein Weißburgunder Wein?

Die Weine aus Weißburgunder zeichnen sich durch ihre helle Farbe, einen frischen Säuregehalt und fruchtige Aromen aus, wie zum Beispiel Zitrusfrüchte, Äpfel und Birnen. Die Weine können auch einen Hauch von Mandel, Vanille oder Honig aufweisen, je nachdem, wo die Trauben angebaut wurden und wie der Wein produziert wurde.