Der Familienbetrieb Winzerhof Heinz Fink liegt inmitten des malerischen Kremstals, am Fuße des Göttweigerberges. Seit 1930 wird der Hof als landwirtschaftlicher Betrieb geführt, wobei in den Anfangsjahren der Schwerpunkt auf Ackerbau lag. In dieser Zeit wurden auch die ersten Weinberge angelegt. Durch den sukzessiven Zukauf von geeigneten Weinbergsflächen durch verschiedene Generationen, darunter die Großeltern, Eltern sowie Anneliese und Heinz Fink, ist der Betrieb heute auf 8 Hektar Weinbau und 2 Hektar Obstbau angewachsen. Von der Rebfläche entfallen 70% auf Weißwein und 30% auf Rotwein. Die Hauptrebsorten in unserem Betrieb sind Grüner Veltliner, Riesling und Zweigelt. Im Obstbau dominieren 60% Marillen, 30% Williamsbirnen, während der Rest Apfel und Zwetschke ausmacht. Die Herstellung qualitativ hochwertiger Trauben erfordert viel Handarbeit, darunter Jäten, das Entfernen von Geiztrieben, das Ausdünnen der Trauben und das Entlauben der Traubenzone. Das geerntete Lesegut wird schonend gepresst, und der Most wird je nach Qualitätsstufe entweder reinsortig in Holzfässern oder Edelstahltanks ausgebaut, wobei der Prozess stets sorgfältig überwacht wird. Die Philosophie des Betriebs lautet: Je weniger Eingriffe, desto besser. Die Verbindung von traditionellem Handwerk und moderner Technik ermöglicht es, Weine von hoher Qualität und Anspruch zu schaffen.

Pinot Noir, in Deutschland Spätburgunder und in Österreich auch Blauburgunder genannt, ist eine rote Rebsorte, die weltweit angebaut wird und für ihre Feinheit und Eleganz bekannt ist. Die vorwiegenden Aromen sind Kirschnoten, Himbeernoten, Gewürz- und Erdnoten. Zwar ist die Rebe schwierig zu kultivieren, aber wenn man sie gebändigt bekommt, entstehen mitunter einige der besten Rotweine der Welt. Nicht umsonst gilt Pinot Noir als König der Rotweine und ist ferner ein wichtiger Verschnittpartner für die Erzeugung von Champagner, der dem Schaumwein Fülle verleiht.

Ist Pinot Noir ein leichter Wein?

Pinot Noir gilt als eher milder Wein mit mildem Tannin. Auch der Alkoholgehalt bewegt sich meist auf mittlerem/niedrigem Niveau. Pinot Noir Weine zeigen ein schönes Rubinrot mit violetten Nuancen und sind vollmundige Weine mit guter Lagerfähigkeit. Junge Pinot Noir erinnern im Geschmack gerne an Brombeeren. Mit zunehmendem Alter zeigen sich Aromen nach Nüssen mit oft auch erdigen Noten. Da die Weine leicht oxidieren, zeigen sie im fortgeschrittenen Alter einen bräunlich roten Farbton.