WEINREBE Turbiana (Trebbiano di Lugana)
ANBAUGEBIET San Benedetto Lugana, die Trauben stammen aus dem unternehmenseigenen Weingarten Le Creete, der einen hohen Gehalt an weißem Lehmboden hat. Ernte und Selektion erfolgen ausschließlich von Hand, die Trauben werden in kleinen Kisten von jeweils 17 Kg gelagert.
PFLANZENDICHTE UND ERTRAG Guyot-Erziehung im Doppelstreckbogen, Ertrag 9.000 Kg Trauben pro Hektar, entspricht 5.700 L Wein, entspricht 63%.
WEINLESEZEIT Ende September, über Oktober hinweg.
AUSBAU UND GÄRUNG Delikates und weiches Pressen der ganzen Weintrauben für einen Großteil der Traubenproduktion, der verbleibende Teil wird durch Oszillation leicht entrappt. Es folgt ein rigoroses Vinifikationsprotokoll: Enthefen durch natürliche Sedimentation, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur (14°/18°), 6/8-monatiger Ausbau auf dem Trub und Feinhefen.
FARBE Gold, warm, intensives Strohgelb.
IN DER NASE Voll, sofortige exotische Noten, Ananas und Grapefruit. Sehr angenehme Entwicklung, bemerkenswerter mineralischer Eindruck.
AM GAUMEN Dieser Wein besitzt eine bemerkenswerte Finesse, verzichtet dabei aber nicht auf Persönlichkeit. Reichtum, Kontinuität und Gleichgewicht befriedigen die Erwartungen in Bezug auf Geschmack voll und ganz. Ein eigensinniger Wein.
WIR EMPFEHLEN IHN ZU GERICHTEN wie Meeres- und Seefisch, die dessen Charakteristiken betonen. Gut passt er auch zu Nudel- und Reisgerichten, aber auch zu wohlschmeckendem Käse, eventuell auch Schimmelkäse.
MINDESTALKOHOLGEHALT 12,5% vol.
SERVIERTEMPERATUR 10°/12°
TECHNISCHE DATEN
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Ottella
Das Weinbaugebiet Lugana ist eine von den Versen des Catulls gerühmte lehmige Mulde auf einem Boden eiszeitlichen Ursprungs und liegt in einem kleinen Landstrich am südlichen Ufer des Gardasees. Ein Wein, der die Verbindung mit seiner Rebsorte, Trebbiano di Lugana, die hier Turbiana genannt wird, nie verloren hat.
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