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St. Laurent vom Stein 2013
Rubinrot mit dunklem Kern, in der Nase zart rauchige Noten mit Impressionen von Pflaumen, Nuancen von Schokolade, am Gaumen Brombeeren, etwas Himbeeren und Waldbeeren mit erfrischendem Geschmack, rauchig, feines Tannin, belebender Abgang Ausbau Die Gärung erfolgt traditionell mit den Schalen, nach etwa drei Wochen wird der junge Wein in kleine Eichenfässer umgezogen und die Säure auf biologischem Weg abgebaut. Der Ausbau erfolgt in kleinen Eichenfässern für 12 Monate, danach weitere 6 Monate im großen Holzfass. Nach der Füllung reift der Wein weitere 15 Monate im Weingut.
St. Laurent ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in Österreich, Deutschland und Tschechien angebaut wird. Es handelt sich um eine alte Rebsorte, die wahrscheinlich aus Frankreich stammt und mit dem Pinot Noir verwandt ist. In Österreich wird St. Laurent häufig als sortenreiner Wein oder als Teil einer Cuvée verwendet. In Deutschland wird sie oft als Ergänzung zum Spätburgunder angebaut, um zusätzliche Komplexität zu schaffen.
Wie schmeckt ein St. Laurent Wein?
Die Weine, die aus St. Laurent hergestellt werden, sind meist dunkel, vollmundig und haben eine mittlere bis hohe Säure. Der Geschmack kann je nach Anbaugebiet und Winzer variieren und reicht von fruchtigen Noten wie Kirschen und Beeren bis hin zu würzigen oder rauchigen Aromen. Insgesamt ist St. Laurent eine interessante und vielseitige Rebsorte, die von Winzern und Weinliebhabern aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften geschätzt wird.
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