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Doppler-Hertel
Pinot Noir TRADITION Rotwein QbA trocken - vollendet 2018


Nobless oblige - Adel verpflichtet! Das gilt insbesondere für unseren elegant stattlichen Pinot Noir. Nicht nur, weil die Spätburgunderrebe anerkannter Weise international zur Nobilität der Weinwelt zählt. Nein, der Adelsstand beansprucht auch ein besonderes Habitat. Auf seinem Terroir, dem sonnenverwöhnten Kleinfischlinger Kirchberg mit seinen gut erwärmbaren Lösslehmböden fühlt er sich rundum wohl. Optimal gereift, haben wir seine Trauben von Hand vorselektiert und Anfang Oktober gelesen. Nach mehrtägiger Maischestandzeit, in der durch behutsame tägliche Bewegung die sensiblen Farbstoffe, vielfältigen Aromen und feinen Gerbstoffe ausgelöst werden, wurde unser Pinot Noir schonend gekeltert und in einem standesgemäßen Refugium, einem großen und eigens für ihn aus Pfälzer Eiche angefertigten Holzfass zum Reifen verwahrt. Heute erstrahlt er mit rubinroter Farbkraft im Glas. Feine Schwarze Johannisbeeraromen und reife Himbeernoten gepaart mit Anklänge an Herrenschokolade und Mokka rechtfertigen sein selbstbewusstes Auftreten. Die perfekt eingebundene Holznote lässt die Sortentypizität des Spätburgunders noch deutlich erkennen und verbündet sich mit seiner prägnant angenehmen Tanninstruktur zu einer gestandenen Persönlichkeit, die ihre Rotweinfans zu verwöhnen weiß. Ein komplexer, ausdrucksvoller Wein mit internationalem Format! Fast jedes Wildgericht sucht seine Nähe und gesellt sich gerne neben ihn auf den Teller. Auch wenn der Herbst beginnt und Kastanien, Pilze und Nüsse den Weg in die Küche finden, ist unser Pinot Noir ein gern gesehener Gast!
Doppler-Hertel
LEIDENSCHAFT UND HINFAGEB FÜR UNSERE WEINE - dafür stehen wir mit unserem Namen. Unsere Reben gedeihen in der fruchtbaren, sanft geformten Hügellandschaft der Südpfalz, in der schon unsere Urgroßväter Weinreben angepflanzt haben. Wir verwenden viel Zeit, Mühe und Sorgfalt darauf, damit sich unsere Reben nachhaltig wohl bei uns im Blut, das Wissen um den Ursprung herkunftsgeprägter und im Einklang mit der Natur erzeugter Weine haben wir über Generationen tradiert. Heute ist es Mario Hermes sensibles Gespür für das Potential der Trauben, der über ihren Werdegang von der Maische bis in die Flasche entscheidet. Handwerkliche Präzision gehen einher mit sensorischem Feingefühl und dem von ihm festgefassten Gepräge im Ausdruck seiner Weine: sie sind füllig aber dennoch elegant, charismatisch und von vielfältiger Lebendigkeit - von Lage und Jahrgang geprägt und der Authentizität verpflichtet. Sie tragen seine Handschrift.
Pinot Noir

Pinot Noir, in Deutschland Spätburgunder und in Österreich auch Blauburgunder genannt, ist eine rote Rebsorte, die weltweit angebaut wird und für ihre Feinheit und Eleganz bekannt ist. Die vorwiegenden Aromen sind Kirschnoten, Himbeernoten, Gewürz- und Erdnoten. Zwar ist die Rebe schwierig zu kultivieren, aber wenn man sie gebändigt bekommt, entstehen mitunter einige der besten Rotweine der Welt. Nicht umsonst gilt Pinot Noir als König der Rotweine und ist ferner ein wichtiger Verschnittpartner für die Erzeugung von Champagner, der dem Schaumwein Fülle verleiht.

Ist Pinot Noir ein leichter Wein?

Pinot Noir gilt als eher milder Wein mit mildem Tannin. Auch der Alkoholgehalt bewegt sich meist auf mittlerem/niedrigem Niveau. Pinot Noir Weine zeigen ein schönes Rubinrot mit violetten Nuancen und sind vollmundige Weine mit guter Lagerfähigkeit. Junge Pinot Noir erinnern im Geschmack gerne an Brombeeren. Mit zunehmendem Alter zeigen sich Aromen nach Nüssen mit oft auch erdigen Noten. Da die Weine leicht oxidieren, zeigen sie im fortgeschrittenen Alter einen bräunlich roten Farbton.

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