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Riesling Mommenheimer Osterberg 2015
Durch selektive Handlese konnte das Lesegut eine optimale physiologische Reife erfahren. Anschließend wurden die Trauben des im Südhang geernteten Mommenheimer Osterbergs leicht gequetscht und 18 Stunden im eigenen Saft stehen gelassen. Dadurch konnte eine lange Aromaextraktion von den Trauben in den Saft stattfinden. Daraufhin fermentierte der Wein 4 Wochen bei schonender Kaltvergärung und lagerte anschließend noch 5 Monate auf der Vollhefe. Die Gerüche des Rieslings nach dem ersten Einatmen erinnern an reife, reife Früchte wie Apfel und Aprikose. Diese werden durch die Mineralität, welche aus dem kalksteinhaltigen Südhang extrahiert wurden, abgelöst. Der Gaumen bestätigt das Spiel zwischen reifen Pfirsichen und mineralischem Feuerstein. Diese Mineralität bleibt noch lange nach dem unterschlucken Prägnant. Das ganze wird perfekt abgerundet durch das harmonische Spiel der spritzigen Säure und der fruchtigen Süße. Dieser Wein eignet sich gut zu Fischsuppe und Spargel. Zudem ist er wegen seinem Süße-Säurespiel ein hervorragender Partner zu Krusten & Schalentieren wie Jakobsmuscheln oder Languste.
Riesling wird gerne als König der Weißweine bezeichnet und sehr gerne in Deutschland und Österreich angebaut. In der Fachsprache wird dieses Gewächs auch als Weißer Riesling bezeichnet. Riesling Weine zeichnen sich durch ihre feine Säure und ihr Aroma von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und Pfirsichen aus. Je nach Herkunft und Alter können Rieslingweine auch Noten von Honig und mineralischen Aromen haben. Rieslinge können von trocken bis süß reichen und eignen sich gut zu asiatischen Gerichten, Geflügel und Fisch. Rieslinge haben auch ein gutes Alterungspotential und können viele Jahre im Keller gelagert werden. Sie genießen ein hohes Ansehen auf allen Märkten weltweit.
Wo wird Riesling angebaut?
Riesling wird in Deutschland auf weit über 20.000 Hektar Rebanbaufläche kultiviert und zählt damit zur am weitesten verbreiteten Rebsorte. In Österreich kommt der Riesling auf eine Anbaufläche von ca. 2.000 Hektar. In beiden Weinländern wird Riesling in so gut wie in allen Weinbauregionen angebaut. Die bedeutendsten Weinregionen in Deutschland für Riesling sind die Pfalz, Mosel oder Rheinhessen. In Österreich zählen die Wachau, das Kremstal, Traisental, Kamptal, aber auch Wien, Wagram und das Weinviertel zu den bedeutendsten Anbaugebieten.
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