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Chardonnay Gönnheimer Mandelgarten 2017
Seit 1996 gedeiht die Chardonnay-Traube auch in unserem Wingert. Weltweit die meistangebaute Weißweinsorte ist unser Chardonnay trotzdem kein Allerweltswein. Ganz im Gegenteil! Unser aktueller Chardonnay ist ein, mit besonderer Frische und Eleganz, überzeugender Weißwein. Intensive Noten von reifem, rotbackigem Apfel werden mit feinen Aromen von Stachelbeere, sowie Nuancen von Nuss und Vanille vervollständigt. Sein gutes Säurefundament macht ihn zu einem lebhaften Vertreter seiner Art und zeigt, dass auch ein eleganter Wein jung und dynamisch sein kann. Ein toller Küchenbegleiter ist er obendrein noch: als Anguss-Wein und Essensbegleiter zu einem schönen Meeresfrüchte-Risotto spielt er perfekt mit den Aromen von Garnele, Seeteufel, Pulpo und Safran. Trinken Sie ihn mit kühlen 10-12°C.
seit nunmehr über 20 Jahren hege und pflege. Nachdem sich meine Eltern aus dem aktiven Geschäft zurückzogen, übernahm ich als Winzermeister im Jahre 2003 das Weingut und arbeite seither daran mit jedem neuen Jahrgang eine weitere Stufe auf der Qualitätsleiter zu erklimmen. Der Garant für diesen positiven Prozess sind fundierte Fachkenntnisse und der Wille -trotz moderner Weinbautechnik- die guten Traditionen und das nachhaltige Wirtschaften beizubehalten. Solide, handfeste Qualität mit dem Blick auf das Wesentliche - dafür stehe und bürge ich mit meinem Namen.
Chardonnay ist eine weiße Rebsorte, die weltweit angebaut wird und die Grundlage für einige der bekanntesten Weißweine bildet. Der Chardonnay-Wein hat in der Regel einen mittelstarken bis starken Körper, eine moderate Säure und eine breite Palette von Aromen, die von fruchtig-süßlich (z.B. Ananas, Birne bei klassisch in Edelstahltanks ausgebauten Weinen) bis hin zu buttrig-nussig (z.B. Vanille, Butter bei Fassreifung) reichen können.
Was bedeutet Fassreifung bei Chardonnay-Weinen?
Chardonnay-Weine können in Eichenfässern oder Edelstahltanks ausgebaut werden. Das hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Aromen des Weins. Eine Fassreifung verleiht dem Wein Aromen von Vanille, Butter und Nüssen, während die Verwendung von Edelstahltanks dazu beiträgt, dass die natürlichen Aromen und Geschmacksrichtungen der Rebe erhalten bleiben.
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