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Thomas Bischmann
Riesling Spätlese feinherb 2015


Feiner Riesling, schlanke Erscheinung mit mineralischen Einflüssen und eher milder Säurestruktur. Ein Wein mit einigem Lagerpotential. Die Restsüße bietet ein mildes Mundgefühl und sorgt für Trinkfreude auch bei manchem „eher trocken“ Genießer. Paßt zu tiefgründigen Gesprächen oder einem guten Buch. Zu Bauernbrot mit gutem Schinken, Camenbert.
Thomas Bischmann
Wintersheim ist ein kleines Dorf mit etwas mehr als 300 Einwohnern. Es liegt ca. 5km entfernt vom Rhein, unweit von Oppenheim und Guntersblum, also in Rheinhessen. Wir bewirtschaften knapp 25 ha Weinberge in fünf verschiedenen Gemeinden. 1,5ha davon sind Tafeltrauben. Von den insgesamt 22 Rebsorten die in unseren Weinbergen stehen sind Weiß- und Grauburgunder, der Chardonnay, Riesling und Silvaner die wichtigsten Weißen, Spät- und Frühburgunder neben dem Dornfelder die wichtigsten Roten. Die Natur liegt uns am Herzen, deswegen haben wir uns entschlossen unseren Betrieb als Biobetrieb zu bewirtschaften. Die Umstellungszeit beträgt drei Jahre, somit wird der Jahrgang 2017 der erste Biowein vom Weingut Bischmann sein. Unsere Weine sind wie wir: unkompliziert und geradeaus! Reduzierte Erträge und schonende Verarbeitung der Trauben sind die Grundlage für solide Qualität. Trotz eigenem Traubenernter wird so mancher gute Tropfen von Hand gepflückt, weil der Durchschnitt nicht genug ist! Auf unserem Hof am Ortsrand haben wir neben 2 Wohnmobilstellplätzen auch eine Ferienwohnung. Mit vier Sternen ausgezeichnet bietet sie bis zu sechs Personen ausreichend Platz zum Ausruhen und Erholen, sowie einen perfekten Standort um das Rheinhessische Hügelland zu erkunden.
Riesling

Riesling wird gerne als König der Weißweine bezeichnet und sehr gerne in Deutschland und Österreich angebaut. In der Fachsprache wird dieses Gewächs auch als Weißer Riesling bezeichnet. Riesling Weine zeichnen sich durch ihre feine Säure und ihr Aroma von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und Pfirsichen aus. Je nach Herkunft und Alter können Rieslingweine auch Noten von Honig und mineralischen Aromen haben. Rieslinge können von trocken bis süß reichen und eignen sich gut zu asiatischen Gerichten, Geflügel und Fisch. Rieslinge haben auch ein gutes Alterungspotential und können viele Jahre im Keller gelagert werden. Sie genießen ein hohes Ansehen auf allen Märkten weltweit.

Wo wird Riesling angebaut?

Riesling wird in Deutschland auf weit über 20.000 Hektar Rebanbaufläche kultiviert und zählt damit zur am weitesten verbreiteten Rebsorte. In Österreich kommt der Riesling auf eine Anbaufläche von ca. 2.000 Hektar. In beiden Weinländern wird Riesling in so gut wie in allen Weinbauregionen angebaut. Die bedeutendsten Weinregionen in Deutschland für Riesling sind die Pfalz, Mosel oder Rheinhessen. In Österreich zählen die Wachau, das Kremstal, Traisental, Kamptal, aber auch Wien, Wagram und das Weinviertel zu den bedeutendsten Anbaugebieten.

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