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Alte Zuckerfabrik
Bacchus 2018


intensive Nase, Anklänge von reifen Stachelbeeren und Kräutern; am Gaumen weich, fruchtig, das lebendige Süße-Säure-Spiel macht ihn zu einem perfekten Sommerwein
Alte Zuckerfabrik
Die Weinmanufaktur Alte Zuckerfabrik wurde im Sommer 2013 gegründet und befindet sich im Kerngebiet des Anbaugebietes Saale-Unstrut, etwa 70 km südwestlich von Leipzig. Die Trauben für unsere Weine stammen ausschließlich aus Weinlagen der unmittelbaren Umgebung, größtenteils erzeugt von Hobbywinzern. Durch mehrfache Kontrolle im Weinberg sichern wir die notwendige hohe Qualität des Leseguts. Der Ausbau der Weine erfolgt nicht nur sorten- sondern auch parzellenrein, dadurch erzeugen wir ausschließlich Lagenweine mit limitierter Flaschenzahl, 2015 lag die Gesamtmenge des Jahrgangs bei etwa 15 000 Flaschen. Jeder Most erhält im Keller die auf seine speziellen Bedürfnisse zugeschnittene Behandlung. Der Charakter unserer Weine spiegelt das Terroir eindrucksvoll wider – feinfruchtig mit einer lebendigen Säure und dezenter Mineralität. Bei der Landesweinprämierung 2016 erhielten alle unserer 6 angestellten Weine eine Medaille. Diese Ergebnisse unterstreichen eindrucksvoll unser hohes Qualitätsstreben.
Bacchus
Bacchus, auch als Frühe Scheurebe bekannt, ist eine Weißweinsorte, die 1933 am Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof von Peter Morio und Bernhard Husfeld gezüchtet wurde. Sie entstand durch die Kreuzung von (Silvaner x Riesling) und Müller-Thurgau. Die Sorte erhielt 1972 ihre offizielle Zulassung in Deutschland und wird hauptsächlich dort und in England angebaut. Kleinere Anbauflächen gibt es auch in der Schweiz.

Bacchus ist bei Winzern beliebt, da sie im Vergleich zum Riesling frühreif ist und auch in weniger geeigneten Lagen hohe Reifegrade erreicht. Die Weine, die aus Bacchus-Trauben gewonnen werden, sind aromatisch und fruchtig, vorausgesetzt, das Lesegut ist vollständig ausgereift. Manchmal fehlt diesen Weinen jedoch Säure, daher wird Bacchus oft mit Müller-Thurgau verschnitten, um Frucht und Aromen zu bereichern. Diese Kombination ist in der Liebfrauenmilch enthalten, die unter Weinkennern nicht immer geschätzt wird. Bacchus ist eine selbstfruchtende Varietät der Edlen Weinrebe (Vitis vinifera), was im Weinbau den Vorteil hat, dass keine ertraglosen männlichen Pflanzen angebaut werden müssen. Valentin Blattner nutzte Bacchus, um die Sorten Birstaler Muskat und Réselle durch Kreuzung mit Seyval Blanc zu züchten.
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