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Thomas Bischmann
Cabernet Blanc Bio-Qualitätswein trocken 2021
Grüne, vegetative Noten in der Nase, Heu und Kräuter Aromen im Mund. Als Piwi benötigt der Cabernet Blanc nur etwa 20% des üblichen Pflanzenschutzes.
Cabernet Blanc Bio-Qualitätswein trocken 2021
BIO
Grüne, vegetative Noten in der Nase, Heu und Kräuter Aromen im Mund. Als Piwi benötigt der Cabernet Blanc nur etwa 20% des üblichen Pflanzenschutzes.
Thomas Bischmann
Wintersheim ist ein kleines Dorf mit etwas mehr als 300 Einwohnern. Es liegt ca. 5km entfernt vom Rhein, unweit von Oppenheim und Guntersblum, also in Rheinhessen. Wir bewirtschaften knapp 25 ha Weinberge in fünf verschiedenen Gemeinden. 1,5ha davon sind Tafeltrauben. Von den insgesamt 22 Rebsorten die in unseren Weinbergen stehen sind Weiß- und Grauburgunder, der Chardonnay, Riesling und Silvaner die wichtigsten Weißen, Spät- und Frühburgunder neben dem Dornfelder die wichtigsten Roten. Die Natur liegt uns am Herzen, deswegen haben wir uns entschlossen unseren Betrieb als Biobetrieb zu bewirtschaften. Die Umstellungszeit beträgt drei Jahre, somit wird der Jahrgang 2017 der erste Biowein vom Weingut Bischmann sein. Unsere Weine sind wie wir: unkompliziert und geradeaus! Reduzierte Erträge und schonende Verarbeitung der Trauben sind die Grundlage für solide Qualität. Trotz eigenem Traubenernter wird so mancher gute Tropfen von Hand gepflückt, weil der Durchschnitt nicht genug ist! Auf unserem Hof am Ortsrand haben wir neben 2 Wohnmobilstellplätzen auch eine Ferienwohnung. Mit vier Sternen ausgezeichnet bietet sie bis zu sechs Personen ausreichend Platz zum Ausruhen und Erholen, sowie einen perfekten Standort um das Rheinhessische Hügelland zu erkunden.
Cabernet Blanc
Die Rebsorte Cabernet Blanc wurde im Jahr 1991 neu gezüchtet und zählt zu den pilzwiderstandsfähigen (PIWI) Sorten. Sie ist eine Kreuzung zwischen Cabernet Sauvignon und Regent. Die Weine aus dieser Sorte sind reich an Extrakt, haben eine robuste Struktur und erinnern an Sauvignon Blanc. Ursprünglich vermutete man, dass der Resistenzpartner eine komplexe Abstammung aus (Silvaner × Riesling × Vitis vinifera) ×(JS 12417Chancellor) hatte. Die Züchtung erfolgte durch den Schweizer Rebenzüchter Valentin Blattner in der deutschen Rebschule Freytag in Neustadt an der Weinstraße, Pfalz. Die Sorte erhielt 2004 den Sortenschutz und wurde 2010 klassifiziert. Der Wein ist komplex, würzig, extraktreich und weist im Bukett Ähnlichkeiten mit Sauvignon Blanc auf. Geschmacklich wird er oft mit Riesling oder Sauvignon Blanc verglichen.
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