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Cuvee A KIND OF MAGIC 2018
Weissweincuvée Viel Raum für Interpretation, ein magisches Spiel der Gegensätze Wirklich magisch, wie dieser liebliche Weißwein mit jedem Schluck die Richtung ändert. Rosen und fruchtige Süße: die Aromen des Gewürztraminers vermischen sich beim Trinken mit der Frische und leichten Säure des Rieslings. Es entsteht ein gekonntes Wechselspiel aus Süße und Säure, opulente Blütenaromen treffen auf leichte, spritzige Zitrusfrische ein rhythmisches Spiel der Gegensätze, bei dem der Geschmack gewinnt. Zauberei nicht ausgeschlossen.
Bei uns macht der Wein die Musik und anders herum. Denn von der Lese bis zur Abfüllung ist Musik mein ständiger Begleiter. Und das schmeckt man auch! Mal rockig und eigensinnig, mal sanft und melodisch- Parallelen, die man hören und schmecken kann. So bekommen unsere Weine auch ihre Namen - nach Songs, die mir am Herzen liegen und den Charakter der Weine widerspiegeln. Und weil Musik bekanntlich den Geschmack beeinflusst, gehe ich noch einen Schritt weiter. Ich wähle die Titel nach Klängen, die den Geschmack der Weine optimal erlebbar machen.
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Cuvée bezeichnet im deutschsprachigen Raum das Mischen von Rebsorten zur Herstellung von Wein oder Schaumwein. Der Prozess kann das gemeinsame Keltern oder Vergären im selben Behälter sowie das spätere Mischen von verschiedenen Partien umfassen. In Frankreich wird die Zusammenstellung der Cuvée hingegen als Assemblage bezeichnet. Die Qualität des Endprodukts kann durch das Verschneiden verbessert werden. Ein Kellermeister wählt dazu verschiedene Weine aus, die sensorisch aufeinander abgestimmt werden. Typische Cuvées enthalten drei bis fünf Rebsorten, während bei Châteauneuf-du-Pape bis zu 13 zugelassen sind. Obwohl Cuvées in Deutschland und Österreich in der Minderheit sind, hat das Mischen von Rebsorten eine lange Tradition.
Warum werden Cuvées hergestellt?
Es gibt verschiedene Gründe, warum Winzer Cuvées herstellen. Zum Beispiel können sie Weine mit verschiedenen Charakteristiken kombinieren, um einen ausgeglicheneren Geschmack zu erzielen, oder sie können verschiedene Rebsorten miteinander vermischen, um komplexe Aromen und Texturen zu schaffen. Cuvées können auch aus Weinen verschiedener Jahrgänge hergestellt werden. Generell sind Cuvées ein beliebtes Mittel, um komplexe und ausgewogene Weine zu erzeugen. Winzer können mit verschiedenen Rebsorten und Jahrgängen experimentieren, um einzigartige Geschmacksprofile zu schaffen.
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