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Weingut Puder
Dornfelder Rouge 2018
Dornfelder-Perlwein. Spaß in Flaschen gefüllt
Dornfelder Rouge 2018
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Weingut Puder
Im Herzen des Zellertals, eine Talregion im Osten des nordpfälzer Berglandes in Rheinland-Pfalz, befindet sich unser Familienweingut im idyllischen Niefernheim. In der nun bereits 8. Generation befindend, bewirtschaften wir eine Rebfläche von 20 Hektar, welche sich unter anderem in eine der besten Pfälzer Lagen, nämlich dem Zeller Schwarzer Herrgott verteilt und die es uns ermöglichen jährlich 30.000 Flaschen abzufüllen. Waren wir früher ein Mischbetrieb, der neben der Weinerzeugung dem Ackerbau nachging und Nutztiere hielt, entschied sich unsere Familie vor 18 Jahren nur noch unserer Domäne, dem Weinbau, die ganze Aufmerksamkeit und Kraft zu widmen.
Dornfelder
Der Dornfelder ist eine Rotweinsorte, die 1955 von August Herold an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg durch Kreuzung der Helfensteiner- und Heroldrebe-Sorten entwickelt wurde. Ihren Namen erhielt sie zu Ehren von Immanuel Dornfeld, dem Gründer der Weinbauschule. Die Sorte erhielt ihren Sortenschutz und die Zulassung durch das deutsche Bundessortenamt im Jahr 1979 bzw. 1980, und dieser Schutz lief 2010 aus. Obwohl der Dornfelder ursprünglich für den Verschnitt mit anderen roten Rebsorten entwickelt wurde, um mehr Farbe zu verleihen, wird er heute immer häufiger sortenrein ausgebaut und ist in verschiedenen Qualitätsstufen erhältlich. Der aus Dornfelder gewonnene Wein wird oft als harmonisch angesehen und hat eine tiefschwarze bis schwarze Farbe sowie einen fruchtigen Geschmack. Die Säure im Dornfelder ist in der Regel moderat, was ihn für säureempfindliche Genießer geeignet macht. Aufgrund seines hohen Gehalts an Farbstoffen weist er auch einen hohen Gehalt an Tanninen auf. Der Dornfelder kann auch im Barrique ausgebaut werden, was ihm zusätzliche Aromen verleiht.
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