Gattinger Simon

Wein zu kreieren bedeutet für Simon Gattinger, im Einklang mit der Natur und mit Respekt bei der Arbeit im Weingarten und Keller zu sein. Sowie das fundierte Wissen über den Rebstock und die Weinwerdung so einzubinden, dass das Beste aus den Rieden und Sorten gewonnen werden kann. Nach dem Leitsatz: WENIGER IST MEHR setzt Simon Gattinger nur so viele Maßnahmen, wie unbedingt notwendig sind und diese zum richtigen Zeitpunkt. Die Wachau verleiht der Arbeit Kontur, zeigt Grenzen in der Bewirtschaftung der Terrassen auf und lässt teilhaben an der Schönheit des besonderen Donautales zwischen Melk und Krems. Bei der Handarbeit legt Simon Gattinger Wert auf die Liebe zum Detail und vergisst dabei nicht auf die Tradition und keltert Weine mit unverwechselbarem Charakter.