Kaum eine andere Rebsorte hat eine solche „kulinarische Bandbreite“ wie der Grüne Veltliner. Und kein anderes Weingut ist so auf die heimische Nr. 1 fokussiert wie Schloss Maissau. Ein Jugendtraum. Josef M. Schuster, Weinhandels-Profi aus Maissau, erfüllte sich 1999 einen Jugendtraum: Er konnte die historischen Rieden von Schloss Maissau am Manhartsberg pachten. Vor genau 40 Jahren wurden alle Rebanlagen von Schloss Maissau am Manhartsberg zu 100 % mit Grünem Veltliner bepflanzt. Ein einzigartiger önologischer Schatz. Der Aufbau eines Premium-Weinguts. 2006 erfolgte ein weiterer, entscheidender Schritt für das „Veltliner-Schloss“: Mit dem Weingut Gruber aus Röschitz wurde der ideale Partner gefunden; Ein Familienweingut mit traditionellem und qualitätsbewusstem Fokus. Außerdem jahrelange Erfahrung was die Veltliner Rebe betrifft. Die Frage der Lage. Eindrucksvolle Ergebnisse dieser Arbeit sind die finessenreichen Weine des „Grand Cru“ Juliusberg sowie des „Clos“ Quittengang. Diese Riede wird von Mauern und einer Allee mit Obstbäumen begrenzt und weist im Gegensatz zum kargen, steinigen Juliusberg einen schwereren, lehmigeren Boden auf. Seit 2012 wird auch der neue „Premier Cru“ Neuberg-Schanz unter seinem historischen Namen lagenrein vinifiziert und separat ausgebaut – diesen „neuen“ Lagenamen sollte man sich merken. Das Neues gelingt und auch Erfolg bringt, zeigt die Salon Nennung des Sekts „Manhartsberg brut 2009“. Ein großer Erfolg für den ersten Jahrgang dieses Schaumweins.