Was isst man zu einem Pinot Noir?
Pinot Noir ist ein milder Wein mit milder Säure und wird gerne als Begleiter zu feinem Essen wie Geflügel (z.B. Hähnchen, Ente), Fisch (z.B. Forelle, Lachs) oder Gemüse (z.B. Blattsalate, Pilze) getrunken. Aber auch zu sanft gewürztem Schweinefleisch oder Wildgerichten kann ein Pinot Noir passen. Gerne wird Pinot Noir auch zu milden Käsesorten wie Camembert oder Brie serviert. Je kühler die Weinbauregion, desto eher passt der Pinot Noir zu milden, leichten Gerichten. Je wärmer die Anbauregion, desto schwerer dürfen die Gerichte sein.
Ist Pinot Noir und Blauburgunder/Spätburgunder dasselbe?
Bei Pinot Noir, Blauburgunder oder Spätburgunder handelt es sich um ein und dieselbe Rebsorte. In Österreich wird sie auch als Blauburgunder und in Deutschland als Spätburgunder bezeichnet. Wobei der deutsche Name eher irreführend ist, da Pinot Noir eine früh reifende Rebsorte ist und sich das “Spät” lediglich auf den um ca. zwei Wochen früher reifenden Frühburgunder bezieht.
Die beliebtesten Pinot Noir aus unserem Weinsortiment
- Pinot Noir Falstaffprämiert 2021 0,75 lt. von Prickler
- Pinot Noir Rosé Brut 2018 0,75 lt. von Batthyány
- Pinot Noir Crémant Baden Rosé brut 2019 0,75 lt. von Weinmanufaktur Gengenbach-Offenburg
- Pinot Noir Hocheck Reserve 2020 0,75 lt. von Dürnberg
- Pinot Noir Reserve 2019 0,75 lt. von Andreas Alt
Persönliche Anmerkung
Beim Verfassen dieser Zeilen durfte ich mich von der wunderbaren, rubinroten Farbe des Pinot Noir von Heinrich Gernot beeindrucken lassen. Auch im Geschmack überzeugt dieser fruchtbetonte Pinot Noir und brilliert mit seiner Subtilität und Finesse. Aber auch der Pinot Noir Gabarinza von Achs Paul, der Pinot Noir Reserve von R u. A Pfaffl oder der Pinot Noir von Prickler müssen an dieser Stelle erwähnt werden. Aus Deutschland hat uns der Spätburgunder Réserve trocken vom Weingut Hauck aus Rheinhessen überzeugt.
Wer auf der Suche nach einem außergewöhnlichen und doch noch fast als Alltagswein geltenden Pinot Noir Wein ist, der sollte den Pinot Noir The Butcher von Johann Schwarz versuchen. Die feine Kirschfrucht mit einem Hauch von Karamell sowie sein sehr feines Tannin machen diesen Wein zu einem besonderen Genuss-Vergnügen.
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